一、梅豆炒肉丝
这菜只有夏天才能吃到，北方叫气豆，也有叫梅豆的。半斤梅豆去筋，洗净后切丝，猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝。锅烧热后葱姜爆香，放入猪肉炒至变色，再放入梅豆和胡萝卜丝炒至断生，放入生抽盐调味即可。这道菜味道清香，夏天吃更有化湿去暑的功效。
二、肉炒白玉菇
白玉菇洁白如玉因此得名，是菌类中的上品，口感柔软滑嫩。白玉菇去根后清洗干净，用开水焯一下。热锅凉油放入腌制好的猪肉丝炒至变色，放入葱姜爆香，再放入胡萝卜翻炒片刻，放入白玉菇，加入适量耗油，生抽和盐调味提鲜即可出锅。白玉菇是一种高蛋白的食物。白玉菇有提高免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒、降血压等功效。
三、烧茄子
茄子也是夏天常见菜，多种做法，但是最香的还是过油的茄子。准备4个紫茄子，去蒂去皮洗干净，过一遍凉水，以防止茄子氧化变色，放入适量生粉抓匀，下油锅炸至金黄，取出备用。锅里留底油，葱姜爆香，放入调好的酱汁（生抽，盐，白糖，耗油，淀粉，清水调匀），熬至浓稠，放入茄子翻炒均匀，出锅撒点香菜提鲜即可。这样做的烧茄子吸油少，好吃不油腻。
分享到:
閱讀更多 今天美食 的文章
