早餐是一天中最重要的一餐，可以提供日常所需能量的30%-35%。吃得好可以让人整个上午都活力满满；没吃对那可就真的糟糕了……早餐吃什么，更是理所当然地成为令人深思的问题。
1.简易版烧麦
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by 多米5200
·主料·
糯米｜500g
猪肉｜300g
胡萝卜｜1根
香菇｜5朵
饺子皮｜300g
·辅料·
料酒｜15ml
生抽｜10ml
盐｜4g
胡椒粉｜少许
鸡精｜1g
·做法·
1. 猪肉洗净切块剁成肉糜，胡萝卜、香菇洗净切碎，葱洗净切碎，糯米洗净温水泡30分钟。
2. 热锅凉油，油稍多些，倒入肉糜和葱花，翻炒片刻倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉炒匀。
3. 倒入胡萝卜末，碎香葱炒匀，加入鸡精炒匀关火。
4. 加入沥干水分的糯米拌匀。
5. 饺子皮用擀面棍擀薄，包入糯米后收口，不用收紧。
6. 上蒸锅蒸45分钟，晾凉后就可以吃了，软软糯糯的非常好吃。
2.褡裢火烧
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by 热爱红烧肉北京
·主料·
面粉｜400g
猪肉｜300g
鸡蛋｜2个
·辅料·
韭菜｜300g
玉米油｜20g
盐｜2g
姜｜10g
生抽｜20g
香油｜15g
鸡粉｜5g
清水｜230g
·做法·
1. 面粉里分次加入230克水用筷子搅成面絮，然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟。
2. 猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成馅，韭菜摘好洗净切末，姜切末，鸡蛋磕入碗中备用。
3. 猪肉馅里加入姜末再加入香油、生抽、鸡粉，搅打上劲以后腌20分钟。
4. 打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮，摊好后切碎。
5. 面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅混合搅匀。
6. 醒好的面搓长条切小剂子，然后分别擀成很薄的面皮。
7. 面皮上摆好馅料，从上往下卷起来。
8. 锅烧热后倒入少许油，放入褡裢火烧，煎至两面金黄即可。
3.鸡蛋灌饼
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by 蓝冰滢
·主料·
面粉｜200g
清水｜120g
·辅料·
鸡蛋｜3个
盐｜适量
香葱｜1根
食用油｜适量
·做法·
1. 面粉加入清水合成面团醒发30分钟。
2. 面团分成3等份，擀成长片，从一头开始卷，最后留一点面皮压在下面。
3. 做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼。
4. 平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量油，中小火两面烤熟。
5. 鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和切成末的香葱，搅拌均匀。
6. 用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可。
4.黄金蛋炒饭
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by Soft-妮
·主料·
米饭｜1碗
鸡蛋｜1个
·辅料·
盐｜少许
菜籽油｜1汤匙
葱花｜少许
·做法·
1. 准备食材：米饭最好是剩饭，在冰箱冷藏至少2个小时。
2. 将米饭和鸡蛋混合，轻轻将成块的饭团打散成一颗颗饭粒。
3. 热锅倒入菜籽油，油稍微热后，将饭倒入锅中，马上平铺开，不要让饭堆积在一起。
4. 炒饭的时候记得不要用锅铲切饭，要用锅铲轻轻压饭，这样才可以保持每一颗饭都完整而不被切碎。
6. 饭炒到合适的程度，加入适量的盐，再翻炒几下即可。
7. 撒上适量的葱花点缀，这样一道简单又美味的黄金蛋炒饭就诞生了。
5. 红糖红枣黑米粥
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by MOY_春
·主料·
黑米｜150g
红枣｜5颗
枸杞｜10颗
·辅料·
红糖｜60g
·做法·
1. 糯米先用水泡2小时，烧一小锅水，等水开后把黑米倒进去煮10分钟后放入红枣转小火慢慢煮。
2. 红糖切碎用料理机打成粉末状。
3. 煮到粘稠的时候，放入红糖再煮5分钟即可。
6.豆腐脑
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by 艺朵儿五味家宴
·主料·
内脂豆腐｜1盒
香菇｜5朵
黑木耳｜30g
鸡蛋｜1个
·辅料·
蒜｜2瓣
葱｜少许
老抽｜1茶匙
淀粉｜1茶匙
盐｜少许
·做法·
1. 嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟，把蒸出的水倒掉。
2. 香菇在淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片。
3. 黑木耳清水泡发摘去根蒂，用盐搓洗干净沥干水份切丝。
4. 鸡蛋打散，蒜头拍碎切末，香葱切碎。
5. 炒锅烧热放油，放入香菇、黑木耳翻炒，加老抽翻炒后，倒入少许水煮10分钟。
6. 放少许盐，倒入蛋液、淀粉勾芡，浇在豆腐上。撒上蒜末、香葱即可。
7.上古面工坊——老坛酸菜鱼面
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