每个人都喜欢从小吃大的家乡味道，那是几十年味蕾的醇化。陕西、山西、河南作为面食大省，面食各有特色。
陕西面食以制作精细、口感丰富而著称，简单的面粉加各种辅料（水、鸡蛋、食盐、油、蔬菜汁等），经过多道繁杂的工艺，做成各种美味的面条。陕西的面口味繁多、偏重。陕西代表面食有biang(音)biang(音)面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、户县摆汤面、韩城羊肉糊卜、油泼面、杂酱面、捞面、肉夹馍等。
biang(音)biang(音)面
岐山臊子面
杨凌蘸水面
山西面食的特点种类多，以粗粮、小杂粮面食著称，山西人爱吃醋，所以在面食口味上偏酸口。据考究，山西的面食大概有二百多种，山西刀削面最出名。其次还有河珞面，打卤面，黄酱面，剔尖，擦各抖...，粗粮、小杂粮面主要有荞面，豆面，莜面，红面，黄面等。
山西刀削面
莜面栲栳栳
河南是农业大省，沃野千里，一马平川，粮食主产区，小麦是主要农作物。汤面，捞面，炒面，卤面，勤劳聪慧的河南人创造了很多面食。河南面食主要有有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美著称。
河南烩面
这些令人馋涎欲滴的面食，你跟喜欢那里的面？
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