热爱生活，热爱食物，鱼类具有很高的营养价值，富含蛋白质，胶原蛋白，现代人更喜欢鱼类。它的肉质鲜嫩、嫩滑，味道鲜美，基本上每周都要吃一次鱼，可以滋补大脑的功效，使头脑越变越聪明，所以这种鱼特别适合老人和孩子。
鱼类有很多种类，当然还有很多不同的做法，如烤鱼，红烧鱼，炸鱼，糖醋鱼，清蒸鱼，不同的做法，不同的口味，以满足广大食客的需求。通常，我们家中最常见的是炸鱼。炸鱼后，味道特别好吃。无论是单独食用还是油炸后，味道都非常好。
下面我将与大家分享我堂兄教给我的五种技！希望今后，你们煎鱼不再粘锅，也不会把鱼煎烂。
技巧1：火锅冷油煎鱼时，先将锅加热，然后再加入适量的食用油。此时，腌好的鱼将在平底锅中煎炸，不会有破损的皮肤。
提示2，拌淀粉煎鱼时，如果鱼用一层干淀粉包裹，然后在平底锅里煎炸，那油炸的鱼就会变形，不会破碎，也不会发粘。
提示3，擦蛋液炸鱼法煎鱼时，如果将适量的鸡蛋液放在鱼上，则将其放入含60％热油的火锅中，使油炸鱼不粘，不破。
提示4，用生姜涂锅在煎鱼之前，先切几片生姜，然后在生姜锅中均匀涂上一层姜汁，然后倒入适量的油，这样炸鱼也可以保证鱼，不粘，不破。
提示5，用锅炒盐每次煎鱼之前，先将锅洗净，然后开火，去适量的盐，翻炒3分钟，然后倒出盐，再加入食用油，然后将鱼放入锅中。油温为60度，用这种方式炸的鱼，也不会粘在锅里，不破坏鱼的外观。
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