菱角又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
菱角不仅是一道美食还具有药用价值，它有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。
菱角嫩时可当水果生食，直接拨皮生吃
老的菱角水煮当零食吃
也可以拨好皮跟鸡肉爆炒，特别香
菱角焖排骨
菱角壳也是一味很好的药材哦，菱角壳煎水当茶喝可治肝硬化肝腹水，菱角壳对癌细胞抑制率为28.8%。
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