這一次說說保健品，那怎麼能少得了白藜蘆醇！最近幾年，白藜蘆醇絕對是保健品市場上的 Top3， 中老年養生之路中最大的坑。
比如人盡皆知的婕斯，在新華社點名批評前可是每天都在狠狠的刷著爹媽的朋友圈，算是把白藜蘆醇牌打到“極致”的案例
微商圈裡，至今還盛傳著關於白藜蘆醇的傳奇：它可以將生命延長 15~20 年，消炎作用是阿司匹林的 600 倍，抗癌作用可增強 40 倍且沒有副作用，抗氧化能力是維生素 C 的 800 倍……額滴神啊，此乃神藥啊。
婕斯這樣深諳洗腦技能的品牌，更是把白藜蘆醇和癌症治療直接掛鉤，一副哪個家屬不給自家癌症病人配備上白藜蘆醇，那就是見死不救
白藜蘆醇到底是何方神聖？
白藜蘆醇 (Resveratrol)，簡稱 RES，化學名: 5-(4-hydroxystyryl)benzene-1,3-diol，相對分子質量 228.25，是無色針狀結晶，易溶於乙醚、甲醇、氯仿、乙醇和乙脂。在自然條件下，白藜蘆醇以自由態和糖甘兩種形式存在，在紫外線的照射下，會產生熒光，pH 值大於 10。
白藜蘆醇是一種非黃酮類的酚類物質，屬於芪類化合物的植物抗毒素。它是植物為了抵禦細菌或真菌入侵而產生的物質。天然白藜蘆醇的來源有葡萄、藍莓、樹莓及桑葚的果皮、以及決明屬植物。
白藜蘆醇目前常被當作膳食補充劑。在一些動物實驗中，白藜蘆醇對某些疾病有幫助，但目前還沒有可靠的科學證據可以證明白藜蘆醇對人體健康的幫助。
白藜蘆醇的發家史
1939年，白藜蘆醇被發現了，但那時並沒有給它命名。
1963年，Nonomura 指出，這種沒有名字的物質，可能是能治療炎症、脂類代謝和心臟疾病的有效成分。
1980年開始，日本學者開始研究白藜蘆醇的抗氧化效果以及健康效果，但並沒有引起廣泛注意。
1990年代，美國 University of Connecticut 的印度裔教授 Dipak Kumar Das 提出葡萄酒裡發現的白藜蘆醇是造成法國悖論(法國人常食牛排、炸薯條等高膽固醇的非健康食品，但是其心血管病的發病率只有美國的 1/3 )的原因。由此，開始把白藜蘆醇推向神壇。
請記住這個名字，之後會有彩蛋。
白藜蘆醇的被宣傳“功效”
宣傳中的白藜蘆醇具有如下光環：有抗癌、抗心血管疾病、抗氧化、調節雌性激素、消耗脂肪、抗菌抗炎、抗輻射、誘導細胞凋零等作用。同時，一些看起來很客觀的數據是這樣表述的：抗菌消炎能力是阿司匹林的 600 倍，抗癌能力增加 40 倍。
白藜蘆醇能抑制實驗室小白鼠肝癌細胞中的藥物代謝酶活化，這種酶可以將致癌物 BaP 轉化為醌解毒，以抑制 COX-環氧合酶活性和氫氧化酶活性，阻礙前列腺腫瘤癌症的基因表達。白藜蘆醇通過 NO 酶的表達，激活 GC，提高 CGMP 水平，保護心血管系統。通過生物作用，抑制蛋白酶表達，促進細胞凋零，影響基因行為，有一定的保健作用。
好啦，以上這些不用記，都是被宣傳的功效，被宣傳～
這些食物富含白藜蘆醇
★虎杖，含量 0.11%
★桑葚
★花生，含量 1.7～3.7UG/G
★葡萄以及葡萄皮，含量達到 50～100MG/KG
★葡萄酒，含量 0.5-10MG/L
關於人工合成白藜蘆醇
由於從植物中獲取白藜蘆醇的效率較低，所以通過基因、化學、基因工程等方法提取白藜蘆醇成為了不可或缺的手段，人工合成白藜蘆醇的示意圖如下：
並不是所有人都適合吃白藜蘆醇
★ 白藜蘆醇不可與相關抗凝血藥物、非類固醇消炎類藥物一起服用。
★ 白藜蘆醇可能干擾肝臟中與代謝藥物相關的酵素，進而干擾多種常見藥物作用，可能引發服藥者未知風險。
★ 孕婦、哺乳期、肝腎功能不全者禁用
★ 可具有輕微雌激素效果，安全起見，患有對雌性激素敏感的疾病的人避免服用
真相時刻
閃瞎眼的功效列完了，是時候看看本來面目了。
隨著白藜蘆醇身價水漲船高，我們欣喜的發現紅葡萄酒是越賣越好了，白藜蘆醇保健品也越賣越貴了。一舉兩得，是紅酒商家和保健品商家最愛看到的局面，和氣生財呦～
白藜蘆醇不是藥
白藜蘆醇是一種抗氧化物質，在極大劑量攝入的情況下對預防心血管疾病有一定的功效，但離治病，不止是差的很遠，而是根本就不在一個討論範疇。如果說上次我們扒過的枸杞，還確實在我國被列入了藥典，作為藥食兩用的食材存在；那白藜蘆醇到目前為止，在任何國家都並沒有被定義為藥品。
在美國，FDA 沒有對白藜蘆醇進行任何特別的管制，只認定為是一般食物，童鞋們沒有看錯，FDA 可是把送審的白藜蘆醇僅僅定義為食品滴，而食物在我國食品藥品監督管理局的規定中是不許宣傳有任何藥用效果的。
此外，雖然關於白藜蘆醇的科學研究很多，但結論都是從動物實驗上得出的，並沒有人體實驗和臨床數據證實它的這些萬能功效(單細胞實驗、動物實驗、與人體實驗直接的區別，我們已經唸叨過好幾遍了)，所以對於它可以治療疾病的言論其實都是一種虛假宣傳。
舉個例子
比如說糖尿病，由於在我國是很常見的慢性病，很多保健品都瞄上了這塊肥肉。雖然曾經有個給體重過重的糖尿病患者服用白藜蘆醇的實驗——在連續 30 天，給這些患者服用 150MG 的白藜蘆醇後，血糖值和胰島素值都有所下降，下降比例依次為 4.2%、13.7%。
但也就是在最近，另外一項追蹤白藜蘆醇和糖尿病的科研數據則顯示：白藜蘆醇可以改善空腹狀態下糖尿病患者的血糖、胰島素和糖化血色素，但這些血糖標記的改善並沒有在非糖尿病患者身上發現。所以目前對糖尿病和白藜蘆醇之間的關係並沒有明確的結論，“白藜蘆醇可以治療或預防糖尿病”這個論點，目前並不能成立。
和抗癌沒有什麼關係
白藜蘆醇的有效時段很短，且並沒有什麼顯著的抗癌效果。白藜蘆醇只會在攝入體內之後的短時間內發揮作用，時間一長，它的功效就大打折扣了。
2014年，科學家 Lindsay G Carter 等人總結了 100 多篇關於白藜蘆醇的文章，結論是：以往對於白藜蘆醇的抗癌研究都是活體外為主的(非人體實驗)，研究結果顯示，白藜蘆醇對於動物活體內的癌細胞可能有正向、中向、負向的效果， 簡單來說，就是沒有什麼卵用。這裡有一個常識，動物實驗階段不成立的結果是不會應用在人體實驗上的，製藥巨頭葛蘭素史克就已終止了對白藜蘆醇針對抗癌效果的研究。
很多銷售商並不合法，有些官司纏身
國家食品藥品監督管理局曾經點名批評過某白藜蘆醇品牌，在官網發佈虛假信息，誇大產品效果。
就我們開篇提到的風頭最盛的美商婕斯沛泉菁華為例，主打白藜蘆醇成分，宣稱治百病。但在國家食品藥品監督管理局的數據庫裡，卻無法查到“國家準字”文號。 這還不算，婕斯公司在美國也是官司纏身，被佛羅里達聯邦法院以最高經銷商和各級分銷商涉及詐欺的罪名起訴。
最可笑的是，一邊是婕斯的代理商們在國內給消費者洗腦婕斯白藜蘆醇的無所不能，可另一邊在美國的官網上卻用英文明確標出了：以上產品說明並沒有被美國 FDA 評估，產品不用於診斷、治療和預防任何疾病
這是明擺了來欺負我們“錢多人傻嗎”？
彩蛋
同時很戲劇性的一點是，開篇讓大家記住的那個名字，給白藜蘆醇加冕進程中的關鍵性人物—— University of Connecticut 健康中心心血管研究中心主任 Dipak K. Das (他以在紅酒中發現了白藜蘆醇的有益性質而成名)， 卻已經於 2012 年因為被指在白藜蘆醇的研究中進行學術造假，被 University of Connecticut 解.僱..了...
Dipak K. Das 總共發表了 150 篇關於紅酒中的白藜蘆醇的學術文章；但是 University of Connecticut 調查發現他的造假數據已經多於 150 篇。
科學界這種反轉的故事也是不少，有沒有聯想到我前一陣寫過的 paraben 防腐劑，第一個給 paraben 防腐劑潑上“致癌”髒水的童鞋，後來在眾多質疑聲中又反口不承認了「攤手」。
白藜蘆醇 VS 法國悖論
法國悖論簡稱“French paradox”。過去的營養學界認為：多運動、不抽菸、少吃脂肪量高的食物是減少心血管疾病的主要途徑, 但是對法國人的調查結果卻讓人大吃一驚。法國人愛吃、可以坐著絕不站著、酷愛吸菸，但他們的心臟病死亡率和心血管疾病發生率卻非常的低。這個現象就是法國悖論。
在 1992 年，美國 CBS 對這件事進行了長達一小時的報道，打破了當時美國人“喝酒不利於健康”的固有印象，突然之間，確切的說，suddenly，紅酒賣脫銷了，紅葡萄酒也好白葡萄酒也好，全部賣光，白藜蘆醇突然聞名全球。
然而，好景不長，以上結論很快被打臉了。退一萬步說，就算在動物實驗中的作用路徑在人體上也有效，但在動物實驗中所使用的劑量遠遠高於人體攝入的量。
舉個例子
研究中給小白鼠每日 22.4MG/KG 的白藜蘆醇，而對於一個成年人來說，假設體重 65 千克，就需要 1456 毫克的白藜蘆醇。而一瓶 500ML 的紅酒中，白藜蘆醇的含量也只有 5 毫克，算下來 一天要喝 290 瓶紅酒哦～
先不說這些酒喝下去，人是不是還在，哪怕只是服用白藜蘆醇保健品，如果真達到如此高的攝入量，對肝腎等人體器官和內循環就真的沒有損害和副作用嗎？
★ 美國糖尿病醫學會期刊研究表明：額外補充白藜蘆醇，身體內的葡萄糖製造量和葡萄糖氧化率保持不變；對血壓、能量消耗、內臟脂肪含量或炎症指數也沒有什麼影響。
★ 科學家已經證實膳食攝入白藜蘆醇和長壽、炎症、癌症和心血管健康沒什麼明顯相關性，目前沒有人體試驗發現白藜蘆醇對人體有長期穩定的健康益處。
★ 2011 年，一個國際性的大型系統性研究認為：白藜蘆醇延長壽命的功效被誇大，實驗並未發現有抗衰老的效果。
白藜蘆醇扮演著什麼角色？
關注保養的小仙女，肯定是一說白藜蘆醇就滔滔不絕，列舉了一些白藜蘆醇在保養界的重要貢獻：抵抗自由基的傷害，抗氧化功效顯著；具有減肥作用。白黎蘆醇作為多種細胞酶抑制劑，可以抑制自由基的產生，影響基因表達。可是，這些理論都對嗎？
抵抗自由基傷害？
一篇發表在《自由基研究》的文章指出，使用白藜蘆醇、維生素 E 和另外一種合成的抗氧化劑進行試驗，三種物質在清除損壞的自由基方面都有不錯的表現，但白藜蘆醇表現出來最好的是防禦某種特定的自由基的功效，而使用多種複合抗氧化劑則是非常有必要的。
說人話
白藜蘆醇的抗氧化作用是很片面的，它的效果只是針對某一特定自由基。想抗衰老還是要綜合各方面考慮，單一通過補充白藜蘆醇的效果是很不理想的。
可以減肥？嚇得我收起了肚子
現代人的肥胖問題絕大多數和生活方式有關，生活方式是你體型的最佳表達式。隨著電子產品日新月異、交通技術不斷進步，有多少人只願意躺著追劇，又有多少人能開車就絕不多走一步，肥胖症在全球範圍內以肉眼可見的速度迅速蔓延，這幾年的中國也告別了落後經濟，在肥胖率上開始與歐美一較高下。肥胖帶來的問題不僅是影響美觀，還伴隨著高血脂、高血壓、二型糖尿病等一系列潛在風險。
Systematic Review 有 7 項研究，以 208 個肥胖患者作為考察對象，給他們口服白藜蘆醇，觀察體重變化，在持續的追蹤調查後，得出結論：口服白藜蘆醇對於體型管理、降低脂肪組織、減輕腹部肥胖沒有什麼顯著效果，但在降低炎症方面也許有一定的作用。
減肥是一件考驗毅力和口腹之慾的事，我們一再強調，減肥沒有捷徑，運動+合理飲食是最健康的不二之選。想通過服藥或其他不當途徑輕鬆甩掉肥肉，小心得不償失。
正確的保健方式
目前為止，科學界公認的保健方法就是在營養均衡的條件下，進行卡路里限制。
科學家們認為，每日卡路里攝入量減少 20%，也許能對延年益壽產生一定正面影響
在一項為期 6 個月的調查中，通過限制卡路里攝入，一些與壽命相關的數值，如體溫、DNA 損傷、胰島素水平都在降低，還有助於減少心血管疾病和癌症等疾病的發生。
所以，菇涼們啊，這世界上真的沒那麼多捷徑可走吶，運動+健康飲食才是減肥王道。想孝敬長輩，幫助他們延年益壽，也要科學的來，大劑量吞白藜蘆醇保健品這種事，不僅沒有被證實可以有益於健康，反而很容易得不償失，給身體帶來額外的負擔哦～
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