说到秋葵就想到一个笑话，记得刚来厦门的时候，在菜市场买菜总是会看到它，像辣椒又不像辣椒，像蔬菜也不像蔬菜，反正就是爱拿着它好奇的看来看去，但是就是不想买它，为啥？不知道它是个啥。
后来就开始研究秋葵的吃法了，秋葵里面有很多黏黏的液体，非常的润滑又不腻人，刚开始还吃不习惯，后来倒是喜欢上它的独特味道，现在也种了些秋葵，之前小的秋葵现在长大了，可以摘下来吃了，不然就长老了，这个盛夏怎能少了秋葵，简单易上手的做法，让它陪你清爽一“夏”吧！脆嫩多汁非常适合夏天，跟着我学起来吧！
凉拌秋葵
食材：秋葵
配料：小米辣、大蒜头
调料：油、盐
步骤：
1、将秋葵和小米辣椒用清水泡一下，稍微洗净上面的灰尘。
2、锅中加入半锅水，待水热后加入秋葵和辣椒在锅中。
3、翻动一下秋葵，煮的时间不要超出3分钟，不然煮太久就没有脆嫩爽口的感觉了，会比较黏。
4、把煮好的秋葵和辣椒倒入漏盆中，立马用清水冲洗冷却，这样可以保持秋葵的颜色更加脆嫩。
5、洗干净砧板，将秋葵斜切成小块状装入盘中。
6、小米椒和大蒜头切成末，加热锅，锅中放入适量的油，油温8分热倒入切好的大蒜末和小米椒在锅中再放入适量的盐，稍微炒几下即可关火。
7、最后把煽香的小米辣和大蒜头连油一起均匀的淋在秋葵上，搅拌秋葵后即可食用。
小贴士：秋葵煮的时间不要太长，必须要冷水冷却保持鲜嫩的颜色，拌好后要尽快食用，不然颜色就会越来越不好看。
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