小吊梨汤，秋冬时，老北京盛行的一道热饮，以梨与银耳为主食材啊，细火慢炖出来的糖水，因为当时的大饭店小食档均以铜制提吊为称量梨汤的容器，一吊为一壶，所以这糖水称为小吊梨汤。
但其实春夏之交，肺也极怕上火，这糖水也甚适合。昨晚，试着用糖梨、银耳、冰糖与枸杞煮小吊梨汤，味道甚是惊艳，掀盖时，香气已迎面扑来，入口是浓浓的梨香，纯纯的甜味。
【食材】糖梨1个（350g）、银耳1个（150g）、冰糖适量、枸杞10g、盐2g、清水1500ml
【做法】
准备好糖梨与银耳；银耳提前用清水泡发约4个小时，中间放几次水；;泡发好的银耳去除根部，切碎，放进砂锅；糖梨削皮，切成块，用加了盐的清水浸泡10分钟；将梨皮、梨肉放进砂锅中，加入足量清水；大火煮开，转小火煮1个小时；银耳已煮出胶质，根据个人口味加入冰糖；加入洗净的枸杞，在煮10分钟左右。
【小五食记】
梨皮一起下是小吊梨汤煮的粘稠浓郁的秘诀之一。
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