老范6850
蜂蜜中含有大量酵母菌，如果含水量超过21%，在温度适宜的情况下，酵母菌繁殖，会使蜂蜜发酵变质的。所以，蜂蜜要放置在阴凉，无光照，温度不超过20℃，用陶瓷或玻璃器皿密封保存。
蜂蜜是一种弱酸性的黏稠状液体，能和铁，铝，锌等金属制品起化学反应，使蜂蜜的重金属超标，变质不能食用。绝对不能用金属器皿装蜂蜜，暂时装可以，长期是不行的。
蜂蜜在温度低的时候会结晶 虽然品质没改变，但口感还是不一样的。品质好的原生蜜有很好的杀菌作用，只要密封阴凉保存，一年内是不会变质的。所以为了好喝，可以不用冷冻保存的，常温下三五个月是不会变质的。
蜂蜜的营养成分复杂，有许多活性物质和挥发成分，正是这些东西才使蜂蜜有很好的保健作用。但是，无论怎样保存，这些物质都会流失的，营养价值会降低，也少了蜂蜜的香甜味。所以，蜂蜜越新鲜越好，好喝又营养。不要存放太久，哪怕没变质，口感和营养价值会差些的。
追花精灵
我家养了20多年的蜜蜂，对蜂蜜的保存还是有一定的经验的，蜂蜜是一种纯天然的营养品，它本身是不含有易繁殖的有害菌的，在低于60℃的情况下不会发孝，所以蜂蜜不必放冰箱里冷冻 ，放在干燥通风处可以永久保存不会变质，但是，虽然不变质但是可能失去了蜂蜜的清香味儿，降低了糖分，所以我建议大家还是要购买新鲜的蜂蜜才好。
密蜂园
可以的，因为蜂蜜属于弱酸性液体，在阴凉条件下保存为宜，在30℃以为蜂蜜容易发酵变质，特别是不成熟的水蜜，保质只有两三个月，在波美度39度以上的蜂蜜，保存得当。
在按照国家标准的18个月是完全没有问题的，当然波美度越高保存得越久。
保存蜂蜜最好使用无污染的瓷器，玻璃瓶，能达到食品级的塑料瓶，在阴凉环境下保存
分享到:
