有時候我們去農家樂飯店裡吃，總會吃到一些稀奇古怪的，平時不常見的食材，比如花椒葉、地皮菜，各種各樣的野菜等。前幾天趁著孩子放暑假在家，天氣剛下過雨也沒有那麼悶熱，就帶著全家人到我們附近的山上農家樂玩了一天，期間吃到一道新鮮的菜，農家樂的老闆告訴我這是“戒菸菜”，我一聽來了興趣，連忙打探這到底是什麼食材。
老闆告訴我這道“戒菸菜”其實就是南瓜藤，南瓜藤在民間又叫“盤腸草”，是一味用途甚廣的中藥材，具有清肺、和胃、通絡的功效，他們當地人認為這南瓜藤能夠減少肺中的尼古丁含量，減少人體對尼古丁的依賴性，經常吃可以有效的減少對香菸的依賴，很多抽菸的人想戒菸的時候，都會找一些曬乾的南瓜藤泡水喝。現在7月份正是南瓜生長的旺季，南瓜的嫩藤和南瓜花很多，可以直接吃新鮮的，味道自帶清香，口感香甜，這道菜作為一道家常菜來說是非常不錯，百吃不厭，錯過這個月就晚了。
清炒南瓜藤（三人份）
準備食材：南瓜藤一把，南瓜花若干，大蒜一頭，小蔥一根，生抽兩勺，澱粉一勺，糖適量，鹽適量。
烹飪過程：
第一步清理南瓜藤，清理這個南瓜藤我覺得才是整道菜最難的一步，南瓜藤上有很多小絨毛，弄到手上，胳膊上癢死了，但為了吃到這道菜，不得不對它動手術，用手把南瓜藤上的老皮都撕掉，撕倒是好撕，就是太癢了。
第二步準備食材，將南瓜藤的葉子和杆基本分開，葉杆用刀切成段，跟花一起放在水盆中清洗一遍備用，小蔥切成蔥花備用，蒜用4瓣就夠了，拍扁備用。
第三步焯水，鍋內燒水，加入一勺鹽，將清洗過的南瓜藤放入水中焯水1分鐘即可撈出瀝水。
第四步爆香鍋底，南瓜藤自帶清香，不需要太多調味品，油溫六成熱，蔥和蒜入鍋爆香鍋底。
第五步炒制南瓜藤，將南瓜藤的杆先倒入中火炒30秒左右，再將南瓜花跟葉子倒入一起炒制2分鐘至南瓜藤變軟。
第六步調味，加入生抽兩勺，翻炒幾下後，加入一點點糖提鮮，加入適量的鹽調味，最後加入一勺水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤。
市井說：南瓜藤一般很少有人吃，我覺得主要是因為食材本身自帶防禦系統，有讓人癢癢的絨毛，但是這道菜做好以後特別好吃，清甜的味道直上舌尖，讓人回味無窮，在加上本身的藥用價值，還有民間說的“戒菸”的作用，確實也是一道很不錯的家常菜。
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