自制酸豆角，喜歡吃酸豆角的朋友有福啦！成品來一張！
我家人比較喜歡吃醃菜之類的，吃稀飯啥的可以下飯，所以也跟媽媽學了幾手！外面賣的真不放心，色素啊，添加劑啊，防腐劑啊等等等等實在不敢想！所以還是自己做比較放心，炎炎夏日做點開胃菜也不錯啊！首先是原材料：長豆角，一定要買嫩些的哦，這樣出來的酸豆角才會清脆爽口！洗乾淨！
把洗淨的豆角切成丁，長度可以自己掌控，小一點需醃製時間就短些！
準備好生薑和辣椒，不吃辣的可以不用加！喜歡吃的可以多防點
辣椒！
然後豆角放鹽，不能太少不然難成，太多自然太鹹啦！
把鹽充分拌均勻，我做得多直接用電飯鍋裝的，然後拿起來攪拌，感覺鹽差不多化了放薑絲和辣椒！
拌均勻！就這樣嗆著，時間久點豆角更脆，而且不會很生的味道！我基本上都是醃個半天，看到出水了就差不多了！
然後找容器裝起來，玻璃瓶密封的最好，我沒合適的就直接用塑料瓶了！裝的時候一層層放壓緊一點，我一次搞了一瓶半！
然後放涼白開沒過豆角就可以了！
再用保鮮膜封好，蓋上蓋子！
密封好了！
就這樣放起來，溫度高的話一般兩三天就可以吃了，溫度低的話時間要久些！喜歡吃酸些的時間也可以久點，但是變色了就好了，再炒出來就比較酸了！
就這樣好了拿出來炒著吃啦！
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