食材：雞爪一斤，泡椒半斤，泡椒水五百毫升，薑片適量
料酒大勺，鹽大勺，花椒，大料，香葉適量！
雞爪洗好，剪去雞爪指甲，然後躲小，方便入味和吃的時候更方便！
雞爪放到鍋裡，加適量清水，加生薑，料酒焯水後撈出瀝乾！
另外起鍋，加適量水，把雞爪放進去，然後依次放入花椒，大料，香葉！
加入鹽，大火燒開轉中火，再繼續煮大約8分鐘左右，筷子能夠輕輕穿透雞爪就可以了！
然後將雞爪撈出，用涼水衝冷（自來水就可以），接著徹底晾乾晾涼
把一層泡椒放到一個容器裡（最好是玻璃材質的）
再把剛才晾好的雞爪放入，再放一層泡椒，反覆步驟直到放完，
之後就把泡椒水倒入容器裡，把蓋子蓋上，浸泡醃製一天甚至更長的時間都可以！時間到了之後就可以拿來開吃了！
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