茄子是日常生活中最常見的食材之一，它的做法是相當多，不管怎樣做，似乎都很受歡迎。整理了四種最常見的做法，希望大家喜歡。
涼拌茄子
用料：茄子 適量 蒜瓣 2粒 鹽、味精、糖 少許 生抽 適量 香蔥 一丟丟
步驟：
將茄子清洗乾淨，把茄子切成長條
放進蒸鍋蒸（水開之後蒸15分鐘）
蒸好之後放在碗裡，淋上生抽，少許鹽、糖、味精、芝麻油，喜歡吃辣的同學可以加上一小勺老乾媽，同時鍋內熱少許油，待油熱後，淋在菜上就可以啦！
最後攪拌均勻
油燜茄子
用料：長茄子 4根 大蒜 4瓣 玉米油 適量 生抽、醬油、蠔油 適量鹽、白糖 適量
步驟：
長茄子洗淨切滾刀塊，切好的茄子放一小勺鹽拌勻醃一會兒，這樣處理的茄子不費油且炒後顏色不會變黑
大蒜用刀拍碎， 鍋內放玉米油五成熱時下蒜粒爆香
茄子塊瀝去醃出的汁水，放入鍋中煸炒至軟。
放入少許生抽，紅燒醬油，蠔油和一勺白糖炒勻，稍點一點兒熱水蓋上鍋蓋燜燒一兩分鐘，放入一小勺雞精翻炒均勻
烤茄子
用料：大茄子 一隻 蔥 2根 蒜 3瓣 小辣椒或剁椒醬 少量鹽、椒鹽、孜然粉、生抽
步驟：
1烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗淨擦乾在表面抹上一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子，上下火200度烤20分鐘
蔥蒜、辣椒切成丁，拿一個小碗將蔥蒜、辣椒丁放裡，加入一勺油，二勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁
茄子從烤箱拿出，如果茄子表面是皺皺的，用筷子輕輕按下里面是軟的，就證明好了
將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕在肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，再將前面調好的醬汁淋在上面，入烤箱烤5分鐘就好了
嘮叨幾句：每個人的口味不同，所以醬汁調料的多少可以根據自己的口味來定
風味茄子
用料：茄子 兩根 蒜 適量 幹辣椒 適量 花椒 適量 澱粉 適量 味極鮮 適量 米醋 適量 鹽 、雞精 適量 糖 多點 白熟芝麻 適量
步驟：
準備兩根茄子，備好小料，蒜、花椒、幹辣椒
切成3釐米的段，再改成長條，切好放盆裡， 加少許水把茄子 溼透，加一把澱粉，抓裹均勻
鍋裡倒入油燒至六成熱，下入茄子，大火炸制兩分鐘，炸至酥脆炸熟即可，撈出控幹油
鍋裡入油下入小料，少許味極鮮調味，少許米醋，一點鹽和雞精，白糖多點，小火將湯熬至濃稠下入炸好的茄子，快速翻炒均勻，最後撒上少許白芝麻
四種茄子的家常做法都在這兒了，喜歡的朋友可以在家嘗試。
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