“妈妈，以后做山药就这样做吧，太好吃了。”
女儿一边吃一边夸，山药，具有健脾开胃的作用，叶子反复推荐的一种食材，尤其是孩子脾胃不好，建议经常吃。
可很多孩子都不爱吃山药，叶子家女儿虽然不挑食，但对于山药也是不太喜欢，我曾经做过很多山药的食谱，唯独今天做这个山药饼，女儿大加夸赞。
今天分享的这个图片是第一次做，表面的芝麻放得太多，做出来有点影响口感，加上拍照的时候有点凉了，掰开的横截面效果不是很好。
我后来又做了几次，表面只沾上一点点芝麻，又好看又很香，我图片这个是用陶瓷烧烤盘做的，后来用电饼铛做了几次，电饼铛因为是盖着盖子的，里面的热气保留很完整，所以做出来的山药饼更加软，口感更好一些。
这款山药饼老少皆宜，可以当做早餐，也可以当做午餐或晚餐的主食，早上如果时间来不及的话，可以提前把山药蒸熟，加上配料面团揉好后包上保鲜膜冰箱冷藏保存，第二天早上做成饼胚一煎即可。
【食材】
山药400克、糯米粉100克、面粉30克、白糖20克、大枣6个、油适量、熟芝麻适量、牛奶适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、红枣去核，切成碎末，尽量切得很细。
加入红枣不仅可以增加营养，更是可以增加甜度，减少加入精致糖。
3、山药蒸熟碾成泥。
4、山药泥里加入糯米粉、面粉、白糖、切碎的红枣，分次加入适量牛奶，拌匀揉成面团。
5、分成大小合适的剂子，搓圆按扁，表面沾上适量熟芝麻。
手上先抹点油，不然面团会很沾手。
表面的芝麻不要像我的这么多，太多了影响外观，也有点影响口感。
6、平底盘烧热后加入适量油，均匀放入，中小火煎。
可以用平底锅做，也可以用电饼铛做。
7、煎至两面金黄熟透即可。
8、成品图。
【小贴士】
一、面粉可以用低筋面粉或家里普通的中筋面粉；
二、这个饼要趁热吃，凉了会变硬，重新再加热会影响口感。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，专注于养生美食的简单、创意、改良做法，更多美食及养生知识请关注我的微信公众号“叶子的小厨”，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
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