一定有不少人開車時聽到過某師傅汴京烤鴨的廣告，而且不止一次。
最近幾個月，有趣君就不斷被這個廣告洗腦，
直到有一天，朋友老盛忍不住，拉上編哥一起去品嚐了一下。
終於，編哥對這個廣告從此就免疫了。
那地方，就餐環境像是鄉鎮大舞臺，味道基本就是普通婚宴的層次。
“鄭州就沒有好吃的燒雞烤鴨了？”
對得起名號的烤鴨總店
第一次聽到這個名字，還是許多年前在QQ空間流傳甚廣
的一篇鄭州美食合集裡，作者對鄭州烤鴨總店的三鮮伊府麵評價頗高。
在苦苦尋找十幾分鍾車位後，編哥和朋友老盛走進了金水河邊的鄭州烤鴨總店。
和蕭記、合記簡直神似的內部風格，並沒有過分的乾淨整潔，
也沒有過分的富麗堂皇，就是一個“看起來像是老店”的餐廳。
嗯，鄭州的老店好像都是這樣。
△非常“鄭州”的餐廳風格
言歸正傳，烤鴨登場。
第一次看到鄭州烤鴨總店的菜單時，這個烤鴨“五吃”，
吸引了編哥不少注意力。而朋友老盛，已經為即將到來的第一吃，吸溜起了口水。
△第一吃，酥皮沾綿糖
在老盛口中，這酥皮沾綿糖，是等同於西瓜中間那一勺、巧樂茲中間那一塊和雞爪掌心一般的存在。
真的是香。
△雖然好吃
但是量也實在是少
接下來，烤鴨的正餐。
兩盤鴨肉端上來，蘸上醬，放上蔥絲、黃瓜，就這麼你一個我一個地開始了。
“這才是像樣的烤鴨。”
跟某師傅相比，鄭州烤鴨總店還是發揮穩定，編哥總算是找到了點烤鴨的味道和口感。
△滿滿一盤鴨肉
編哥在寫這句話時，嘴裡是有口水的
△卷好的烤鴨餅
烤鴨和黃瓜絲是絕配
一盤烤鴨下肚，後面還有炸鴨骨、鴨架湯，完整的一隻鴨子，
就這樣被徹徹底底地做成了美味，一點都沒浪費。
不過想起曾經在微博上看到的視頻，一位大神左手拿餅右手
拿筷子蘸鴨肉然後一氣呵成塞進嘴裡那種感覺，編哥始終還是沒有找到。
有些鴨你說不出他哪裡不好，可就是不太對味。還有，太貴。（人均消費100+）
五順齋，爽
順城街在鄭州吃貨的心目中，恐怕是聖地級別的存在。
有趣君在同事的推薦下，來到這裡，尋找一家名叫五順齋的烤鴨店。
非常符合有趣君的喜好——這家店還是路邊外賣店。
△非常容易引起食慾的門店設計
看看這裝修，說實話，光是看到這個門頭，還有這一排烤鴨，
編哥已經覺得這個烤鴨可能會非常好吃了。
走上前去，面對一排烤鴨，編哥已經食慾暴漲，
瞬間忘記了胃裡還有一隻中午吃的鴨子。
這烤鴨，勾不起你的食慾算我輸
“我要一隻烤鴨！”
師傅二話沒說，拿起一隻鴨子開始切。
△切烤鴨是門技術活
對刀工是個不小的考驗
△不一會
鴨肉已經安靜地躺在案板上等待裝盒了
看師傅切烤鴨的功夫，編哥就見到三波顧客前來。
夜幕下的順城街，只有五順齋門口，依然熱鬧。
△購買烤鴨的顧客：
“你們的烤鴨是好吃，還有人來拍照！”
幾分鐘後，鴨肉整整齊齊地鋪在了案板上。
炸了鴨架，裝了配料，滿滿的一包，遞到了編哥的手上，沉甸甸的，很有分量。
△回到家
烤鴨以及各種配料，鋪了一桌子
五順齋的烤鴨相比烤鴨總店，有兩個特點，一個是香，另一個就是分量足。
和坐在中央空調底下的感覺不同，五順齋的烤鴨在家裡的餐桌上，會散發出濃郁的香氣。
和家人一起吃著外帶烤鴨，配上晚飯，那滿足感在餐廳是無論如何獲得不了的。
△在家裡和在店裡的感覺完全不一樣
食慾提升明顯
不過由於外帶的原因，五順齋烤鴨的麵餅，就沒有辦法現做現吃了。
批量加工製作的麵餅，在塑料袋裡包裝，拿出來的時候，很難分開，
編哥大部分都是用兩層餅卷的鴨肉，口感有所損失。
不過，這點遺憾，掩蓋不了五順齋烤鴨帶給編哥的暢快之感。
爽就一個字，我只說一次。
機智如你，勝利雞
吃完了烤鴨，來說說燒雞。
一直以來，燒雞都是過年過節家裡上供或者走親訪友的菜品。
不過，順城街五順齋斜對面有一家燒雞店，這裡的顧客，可是不分時間，全天候吃雞。
△還是順城街
五順齋的斜對面，就是這家勝利雞
來到店門口，還沒進去，編哥就首先被店主的機智給震驚到了。
順城街全線都安裝了隔離欄，不過這阻止不了人們橫穿馬路的腳步。
因為街道兩側商店眾多，順城街實際上已經是一條事實上的步行街。
但是這勝利雞門口，居然在隔離欄底下裝了個臺階，在編哥眼前秀了一把騷操作。
△編哥哭笑不得
是該感謝店主方便市民
還是該佩服店主的“機智”？
傍晚時分，勝利雞店內人滿為患，編哥喊了好幾聲“我要一隻雞！”
才換來了店主的一聲“哦。”
看在好吃的份上，編哥原諒了他。
△一群人拿著錢圍在門口
老闆的表情依然淡定，大概是習慣了
“我要一隻小點的。”
老闆拿起一隻燒雞包起來放在了稱上——36塊。
△牛皮紙包的燒雞
現在這包裝恐怕也是難得一見
回家，打開包裝，撕下來一隻雞腿，嗯，
這確實是編哥吃過的比較好吃的燒雞了。
勝利雞的特點是嫩。
過年過節的時候，燒雞經常被剩下，一大原因就是因為肉質柴，
口感不好。但是如果換成勝利雞，編哥覺得應該就不存在這種問題了。
雞腿撕下來，肉質纖維並不明顯，撕的過程也很順利，吃進嘴裡還很容易嚼得動，
燒雞的口感做到這份上，給勝利雞點個贊。
△打開包裝後的燒雞
看起來肉質很新鮮、很嫩
勝利雞在編哥的朋友圈中，擁有一大批粉絲。
圖片往群裡一發，立馬就有不少朋友認出來這是勝利雞。
很多人都已經對這家著名的燒雞店有所耳聞，還有不少人每逢回老家或拜訪朋友，都喜歡帶一隻。
編哥兒時不甚喜歡親戚帶燒雞過來，不過那時要是知道有勝利雞……嘿嘿。
遠到讓人不想去的須水叫花雞
得知編哥在尋找鄭州的燒雞，馬上就有吃雞老司機站出來向編哥推薦須水叫花雞。
不過這須水叫花雞，有點遠。
△高大上的門頭，讓有趣君有點懷疑
確定是一家老店？
地鐵+公交一個小時，編哥來到了西三環外的須水叫花雞。
和前幾家的畫風明顯不同，須水叫花雞顯然是經過品牌包裝了。
店面的招牌、內部裝修，比周黑鴨還現代化。
和勝利雞一樣，須水雞也是以外帶為主，不過擁有眾多連鎖店，有的門店是可以堂食的。
△乾淨整潔的店內
空調冷颼颼
編哥買了一隻燒雞，又在朋友的推薦下買了一隻豬蹄，
兩樣東西花了將近百元，和勝利雞相比，貴出不少。
△須水叫花雞色澤好看
十分上相
△撕起來滿手油
看來這顏色有不少都是拜油所賜啊
須水雞在味道上明顯更勝一籌，擺上盤子，就能聞到雞肉的香氣。
顏色上也更加金黃，在暖色的燈光下，顯得十分上相。
吃起來，味道和口感都不錯，至少達到了勝利雞的同等水平，
不過由於是叫花雞的原因，須水雞的雞皮口感有點次於勝利雞，
製作工藝導致須水雞的雞皮稍微偏硬。
△同樣十分上相的豬蹄
吃夠了燒雞， 編哥嘗試了一下須水雞家的豬蹄。
沒曾想，這一嘗不要緊，什麼烤鴨，什麼燒雞，原來豬蹄才是人間美味啊！
豬蹄，原來是你
編哥在烤鴨和燒雞中徘徊許久，終於，確認過眼神，對的人是豬蹄。
在燒雞、烤鴨和豬蹄之間，小夥伴們一致表示，還是豬蹄好吃。
這就尷尬了，說好的烤鴨和燒雞的呢？
驚不驚喜？意不意外？
△須水家的豬蹄
撕起來都能感受到這勁道的口感
“還是豬蹄口感好，這不怪我們啊。”
相比於老少皆宜的烤鴨、燒雞，豬蹄的口感更能征服年輕人的嘴。
在各位吃貨老司機的指引下，編哥最終來到了德化新街的廖記，
買到了傳說中最好吃的豬蹄。
△看著都流口水
△兄弟，幹了這隻豬蹄！
不僅口感好，還夠味兒，有五香、麻辣可以選擇。
手裡拿著豬蹄邊逛街便啃，編哥認為，這大概就是最好的德化街打開方式了吧。
想想烤鴨和燒雞那種不鹹不淡的味道，這才是符合編哥重口味需求的Mr.Right。
烤鴨？燒雞？
下次來編哥家串門，請帶豬蹄，指定廖記。
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