历史研习社

先来考大家一个中学历史题，下列农作物哪些是明朝时从国外引进的 :①玉米②甘薯③马铃薯④花生⑤向日葵⑥葡萄⑦西瓜 A、④⑤⑥⑦ B、①②⑤⑥ C、①②③④⑤ D、③⑤⑥⑦

怎么样，你做【cai】出来了吗？答案就是C，其实，以上这些作物都是外来引进的，像番茄、辣椒、棉花等，中国的大部分农作物都是从外国引进的。上题中的葡萄在汉朝张骞出使西域就带回来了，而西瓜在唐朝初年引进西域，五代时期引入内地，所以西游记中孙悟空偷西瓜的故事应该发生在西域。

从国外引进的农作物，对中国帮助最大的就是红薯和玉米，都引进自南美洲，为明朝解决了农民吃饭的问题。玉米是十六世纪被引进中国的，十八世纪又传入印度，至今世界各国仍然很重视这种粮食作物。

南宋时期，从东南亚引进水稻。除此之外，黄瓜、茄子、菠菜、番茄、香菜、莴苣、胡萝卜、包心菜、南瓜、四季豆、西葫芦、生菜、菜花、洋葱、大蒜、西芹、金花菜等蔬菜也是从国外引进的。可以说，我们现在能吃饭的大部分蔬菜水果和粮食，都是国外引进的。

历史密探

一般来说，古代引进的农作物，在名称前大多加“胡”字，或者“番”字，或者在名字前加某个国家的简称，以示与吾中华物种之区别。清代以后引进的农作物或者其他产品，则在名称前大多加“洋”字，以示区别。

比如以引进国命名的农作物：

「石榴」：最早叫安石榴，安指安国，石指的是石国，都是当时的西域国家中的中亚国家，大约在三国时期传入中国的。

以“胡”命名的农作物：

「黄瓜」：「胡瓜」，原产于印度，由西汉时期张骞出使西域带回。隋炀帝忌讳胡人，改为“黄瓜”。

「芝麻」：「胡麻」，张骞带回。

「核桃」：「胡桃」，原产于中亚地带，张骞带回。

「胡椒」：原产于南印度，张骞带回。

「香菜」：学名「芫荽」，「胡荽」，张骞带回。

「蚕豆」：「胡豆」，张骞带回。

「大蒜」：「胡蒜」，张骞带回，对应中国本地产的「小蒜」。

「胡萝卜」：宋末元初传入中国。

以“番”命名的农作物：

「玉米」：「番麦」，16世纪，明嘉靖年间前传入中国。

「红薯」：「番薯」，明万历年间传入中国。

「向日葵」：「西番菊」，明万历年间前传入中国。

「西红柿」：「番茄」，明万历年间有记载。

「四季豆」：明万历年有记载。

「辣椒」：「番椒」，明末传入中国。

何欣委

有很多农作物都是引进来的，比如说玉米，土豆，地瓜，番茄，胡萝卜，向日葵等。由于篇幅有限就说几种常见的农作物吧！

玉米又叫苞米，棒子。玉米原产于南美洲在大航海时代散播世界各地主要种植在温带地区，玉米在明代中期传入中国。玉米含有丰富的营养物质包括蛋白质，脂肪，纤维素等。玉米应用面非常的广泛既可以加工成食品又可以加工成饲料还可以生成燃料，可以说我们的生活已经离不开玉米了。

马铃薯又称作土豆，原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利地区。土豆在很早时期得到了印第安人的种植，在哥伦布大航海时期传入了欧洲并在欧洲广泛种植，随着对外贸易在17世纪传入中国在中国地区广泛种植。土豆产量高是很好的农作物，在多次拯救饥饿灾荒中起了不可忽视的作用。

花生又叫落花生，原产于南美洲。花生是重要的产油作物。除了日常食用还能当作一种中药也能在工业中得到应用。花生含有大量的微量元素和维生素，花生还能控制食欲，控制血糖保持心脏健康。

辣椒原产于墨西哥，在明朝末年传入中国在我国四川，贵州，湖南等地大面积种植。辣椒含有丰富的维生素c辣椒不尽是一种调味料还是一味药材能行血驱寒。

大明说史

中国大量的农作物及食材引进始于汉代，张骞出使西域以后，中外交流有了很大发展，从国外引进了许多食物原料，有苜蓿、葡萄、石榴、大蒜、黄瓜、胡荽、胡桃、胡葱、胡豆，还有西瓜、南瓜、芸薹、海枣、海芋、莴苣、菠菜、丝瓜、茄子、占城稻等。它们中的大部分很快被广泛用于饮食烹饪中，成为常用品种，大大地丰富了中国的食物原料。

明清时期，中国从国外引进的食物原料有辣椒、番薯、番茄、吕宋芒果、洋葱、马铃薯等，而影响最大的是辣椒和番薯。辣椒原产于南美洲的秘鲁，在墨西哥被驯化为栽培种，15世纪传入欧洲，明代传入中国，被称为番椒，只是作为观赏花卉，后来才逐渐用作调味料。明代汤显祖在万历二十六年（1598）完成的《牡丹亭》中列举有“辣椒花”。到明末徐光启《农政全书》才指出了辣椒的食用价值：“番椒，又名秦椒，白花，子如秃笔头，色红鲜可爱，味甚辣。”清代时，辣椒的食用价值被充分认识，既作蔬菜，又作辣味调料，朱彝尊在《食宪鸿秘》中正式将它列为36种香料之一。从清代开始，我国的西北、西南、中南、华南等地均大量种植辣椒，并培育出许多新品种供烹饪食用，尤其是川、滇、黔、湘更是大量和巧妙使用辣椒，使当地烹饪发生了划时代的变化。

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美食理想

蔬菜类

一、胡萝卜

1.历史来源：公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国 ，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。

2.营养价值：胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

二、西红柿/番茄

1.历史：番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实”，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食，只是把它作为一种观赏植物来对待。

2.营养价值：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

水果类

一、菠萝/凤梨

1.历史：菠萝原产于美洲的巴西，公元1492年哥伦布和水手们登上西印度群岛的一个岛屿时，就已看到岛上村庄辟有大片菠萝园。这里的印第安人，正是栽培菠萝的开拓者。 此后，菠萝逐步传播到印度、菲律宾、马来西亚、澳大利等60多个国家，至今以夏威夷种的最多，总产量居世界第一位。而我国的菠萝是在16世纪中期由葡萄牙传教士带到澳门，然后引种到华南和台湾等地的。

2.营养价值：凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

二、番石榴

1.历史来源：番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16-17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入中国。台湾、海南、广东、广西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。

2.营养价值：番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。比起苹果，番石榴所含有的脂肪少38%，卡路里少42%。

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主要得益于丝绸之路，玉米、马铃薯、番薯、花生、豌豆、大蒜、菠菜、苜蓿、葡萄、芝麻、辣椒、胡萝卜、核桃、西瓜、番茄等都是从国外传入的。

从陆上丝绸之路引进的农作物有20多种，最先是西汉时期传入的葡萄和苜蓿，继而是东汉时期的豌豆和大蒜，还有汉代传入的核桃、黄瓜、芝麻、石榴和棉花，以及唐代及以后传入的胡椒、菠菜、西瓜等。比如我们最常吃的黄瓜，其实原产自喜马拉雅山南麓；而我们穿衣必不可少的棉花，原产自印度；而夏天必备的西瓜，原产自非洲。

宋元以后，海上丝绸之路发挥重要作用。宋代引入了原产自占城的占城稻、西亚的胡萝卜，元代引入了原产自中亚的洋葱，元末明初引入了原产自中南美的南瓜、原产自南美的小粒型花生，明代引入了番薯、玉米、辣椒、芒果、向日葵、番茄，明末清初引入了原产自南美的马铃薯，清代引入了原产自地中海东部的花菜、原产自南美的菠萝、原产自南家索小亚细亚的西洋苹果等。

汉代以前，我们只会利用动物油脂，现在大家可以吃到各种植物油，得益于海外油料作物的传入。而且，农作物的品种丰富了，也促进了厨艺的创新和交流，渐渐有了我们现在各种美食，妙哉！

蛋圈一科

历史上有哪些农作物是外来引进的？那可太多了，首先我脑子里想到的胡萝卜、洋白菜、番茄、洋芋等，从这些农作物从名称上就能看得出来是外来物种，那么还有哪些呢？下面由我一一道来。

最常见的是小麦，中国人吃面食的比例非常高，所以小麦应该是种植最普遍的外来物种了。小麦是4000年前从西亚传入中国的。除了小麦之外还有大麦，也是从西亚传入的。葡萄和苜蓿是张骞出使西域之后带回来的物种。这两种作物，一种给我们提供了葡萄酒，而苜蓿草则是养马的重要饲料，这样说来，他还对中国古代的国防力量有重要的促进作用呢。开心果至少在唐代以前就传入中国了。黄瓜是南北朝以前从印度或者西亚传入中国的。从越南传入的占城稻也是中国古代非常重要的农作物，占城稻是北宋时期传入中国的。作为一种重要的水果，西瓜是从非洲传入中国的。还有玉米，是从美洲印第安人最早培育，明朝时期由传教士传入中国的。说到印第安人，他还给我们贡献了烟草，真不知道这是好事还是坏事？其实对于印第安人来说，烟草也是一种重要的阵痛药材。咖啡和可可也都是从外国引进的，过去我们的老祖先都只喝茶的吧？自从这两种作物引进来之后，我们的饮料就变得丰富多彩了。花生是也原产美洲的作物。甘薯是1593年从菲律宾引入中国的。

其实还有一种非常重要的外来物种，那就是辣椒。中国现在很多省份的人吃饭基本上离不开辣椒了。辣椒原产地是中南美洲，是明朝才传入中国的。以前中国人主要用利用葱蒜等烹饪出食品的辣味。肉豆蔻，丁香，桂皮，胡椒等调味品都是从印尼一代传入国内的，所以那里才被称之为香料群岛。自从有了这些调味料，我们的饭桌才变的丰富多彩起来了对吗。

还有一种很重要的外来物种不是用来吃的，那就是棉花，在此之前我们的老祖宗上层人士只穿皮草或者是桑蚕丝的，而穷人则以麻制品为主。所以棉花的传入对普通的中国老百姓来说是非常大的福音。作为植物油的重要来源芝麻、花生和葵花子都是从国外传进来的。在此之前，中国人食用油主要以动物油为主。腰果则是20世纪30年代才从国外引进的，它的原产地是巴西的东北部。

上面说的有点乱，下面我们对外来物种进行分分类：首先是粮食作物类：这里面最重要的就是小麦，除此之外还有大麦，占城稻，甘薯和玉米。穿着类：主要是棉花。饲料类：苜蓿。榨油类：花生、芝麻、葵花籽。酿酒类：葡萄、玉米。水果类：西瓜，葡萄，菠萝。蔬菜类：土豆，西红柿，黄瓜，洋白菜，西葫芦，胡萝卜，南瓜，笋瓜，佛手瓜，番石榴，番荔枝，番木瓜。饮料类：咖啡和可可。调料类：肉豆蔻，丁香，桂皮，胡椒。其他分类：烟草。好了，能想到的就这么多了，欢迎大家批评指正。

笔耕南阳

在当代，中国人的餐桌已经有非常多的食物可以吃了，五谷杂粮，蔬菜瓜果，各种肉类，然而，其实很多大家熟悉的食物，原产地并不是中国，很多食物都是在各个朝代引进到中国的，最后变成了我们餐桌上的美食，那么，这些食物都有什么呢？

一辣椒 大家应该想不到，很多人包括我，最爱的辣椒，都不是中国原产的，无辣不欢呀，辣椒其实是原产地中南美洲，明朝才传到了我国，现在很多人吃饭都离不开辣椒了吧？😄

二番茄 我们这里俗称的西红柿，洋柿子，其实最早是生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，最开始因为色彩鲜艳，当地人称为狼桃，没人敢吃，作为观赏食物欣赏，直到后来才开始当作食物。

三藕 在古代称女子细嫩的手臂为藕臂，藕作为食物味道香，适合搭配多种食物，口感很好，但是藕也并不是我国的特产，是由西亚传过来的。

四马铃薯 也就是大家俗称的土豆啦。原产秘鲁和玻利维亚地区，大约1570年传入西班牙，1650年明朝末期传入中国。

五花生 花生大家都喜欢吃吧？喝酒时来两个花生粒，简直就是白酒伴侣呀，原产美洲，分小粒型和大粒型，小粒型明朝引进，大粒型清代引进的

还有好多我们熟知的农作物，其实都是国外引进的，不过不管是哪里的，都是地球上的美食呀😄

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關鍵字: 丰收 农产品 历史

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