一般去燒烤店吃串的時候總是喜歡點上幾串羊肉串，牛肉串吃吃，這是燒烤的標配嘛~~理所應當的。但是小編在這裡提醒大家，吃羊肉，牛肉串最好去有正規門面的店，正經肉真點，去路邊攤之類的，不保證真假牛，羊肉。
但是豬肉串確實真的，小編保證。為啥？因為價格低廉，成本低，不值得造假啊~~豬肉比羊肉便宜可多了，但是烤出來的味道可是一點也不差的。
豬肉串做出來同樣好吃，柔嫩多汁，烤的好的吃到嘴裡還會爆漿~~吃上10串都不費事。味道也是棒棒的。
在家裡想吃燒烤了，拿出豬肉一頓切切，串串，就可以放烤爐上烤了。簡單，省事。沒有羊肉，豬肉來頂。
下面給大家介紹一種豬肉串的做法，五花肉的哦！
原料：
五花肉一塊
配料：
十三香，蔥，姜，料酒，辣椒醬，味極鮮醬油，花椒油，雞蛋，澱粉
做法：
1、精選去皮的精五花肉，肥瘦相間，口感最佳。
2、把肉均勻的改刀成長條狀，在切成手指粗細的肉丁。
3、改刀時，儘量保持肉丁的大小一致。
4、做燒烤，技術層面不是很難；根據每次豬肉的重量，用排骨醬和香辣醬打底，適量的十三香，蔥姜料酒；然後加上一些用大料油燙熟的自制辣椒醬，配出來自己喜歡的這種醃製醬。為了更好的稀釋和增加鮮味和鹹味；還要倒一些味極鮮醬油進去。至於鹽，千萬不要放。
5、調好味道和稀釋後的香辣醬汁，用手指清嘗一下鹹味。醬汁的鹹味要稍重一點，倒進肉丁裡面以後，要考慮到肉串的味道吸收，但是千萬注意：寧淡勿鹹！肉串的香味很重要！鹹味不重要。
6、醃製用的香辣醬，在肉串盆裡完全攪拌均勻。然後倒一點花椒油進去。
7、根據肉的重量，每兩斤肉放一個雞蛋；讓雞蛋液把肉丁包裹在裡面。最後撒上澱粉。澱粉的效果是鎖水和肉串烤出來以後，裡面水嫩，表皮焦脆的口感。
8、穿串，每串豬肉串可以穿三到五個肉丁。把所有穿好的肉串擺放在保鮮櫃裡備用。
烤制過程：
將烤爐點燃等待炭火由黑轉白，放上烤盤。
把串好的豬肉串放到烤爐上，烤一分鐘刷油烤到肉串顏色變色，翻面繼續烤；
烤到7層熟稍微撒鹽，看到油脂滲出時，撒上喜歡吃的調料，孜然，辣椒，芝麻；
香噴噴的豬肉串就烤好了，趁熱吃超讚。
豬肉串也適用其他肉類，比如可以醃製帶排骨的豬肉串，吃起來嘎嘣脆，還可以醃製排骨，烤出來自是一番風味。
燒烤，在各種肉菜面前都是全部包攬的，沒有烤不出來的，只有沒想到的。吃貨面前，什麼都是好吃的。
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