糖醋南瓜丸
原料：
南瓜 500 克，面粉 50 克，白糖 50 克，醋 50 克，淀粉 10 克。盐适量，油 250 克（实耗 50 克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮、切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团状。
2、炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹤钨蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3、锅底留底油约 10 克，放清水 100 克，加白糖和少许盐，然后勾荧，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
特点：甜酸软嫩，清香味美。
功效：温中止泻。
蒸鸭蛋
原料：
咸鸭蛋 3 个，新鲜鸭蛋 2 个，猪油 1 汤匙，碎葱少许。
制法：
1、将成鸭蛋蛋白和新鲜鸭蛋混合打匀后，加入大半碗开水，用筷子搅打均匀，再放入咸蛋黄，注意保持蛋黄完整。
2、在打好的蛋液中加入猪油、碎葱，立即上锅蒸 20 分钟即可蒸熟（若用凉水冲蛋液，需 30 分钟以上才能蒸熟，同时要注意蒸时火候不要过大，老了不好消化）。
特点：味咸香适口。
功效：清热解毒。
鸭蛋营养丰富，对于体虚、腹泻、营养不良、贫血等患者来说，常吃鸭蛋是十分有益的。鸭蛋有滋阴、清热、解毒等功效，所以慢性痢疾、慢性肠炎以及慢性肝炎、慢性咽炎、肾炎等患者服食本菜，也很有利。
蒜味素香肠
原料：
大蒜 5 头，山药 400 克，淀粉 150 克，豌豆腐皮 5 片，腐竹 200 克，炸面筋片 100 克，酱油 30 克，荷叶 5 片，香油、细盐、味精、大茴香、小茴香、丁香等各适量。
制法：
1、将山药去皮，拍成泥状。
2、将泡发好的腐竹切成约 1 厘米长的条状；炸面筋片拍碎。
3、将大茴香、小茴香、丁香研成细末待用。
4、将大蒜去皮捣碎待用。
5、将上述加工好的原料放入盆内，加上酱油、香油、细盐、味精、淀粉和香料，调成馅备用。
6、将油豆腐皮用湿布闷软，平摊在案板上，把馅放在油豆腐皮上成横条状，再逐片卷成香肠状，外裹荷叶，上笼蒸约 30 分钟即可。
特点：油而不腻，味美可口。
功效：解毒止泻。
凉拌春蒜苗
原料：
春蒜苗 80 克，豆腐干 200 克，花椒油 50 克，细盐 3 克，味精 2 克，红油 20 克。
制法：
1、将春蒜苗切成 1.3 厘米长的段，豆腐干切成细丝。
2、勺内加水烧沸，先放豆腐干丝捞出，投凉，再放入春蒜苗段略烫捞出，投凉。
3、把烫好的豆腐干丝及蒜苗放入一个盆内，加入细盐、味精、花椒油、红油调匀后，放在盘内即可。
特点：清鲜爽口，绿黄相辉。
功效：杀菌止泻。
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