做法：1.将苦瓜清洗干净，去头去尾
2.用刀将苦瓜从中间刨开，然后用勺子把里面的瓜瓤去掉，如果怕苦的话把里边那层白色的膜也去掉
3.处理好的苦瓜再从中间刨开，然后用刀斜切成薄片
4.把切好的苦瓜片放入碗中，加入一勺食盐搅拌均匀，腌制五分钟
5.将蒜切成蒜末，红辣椒切成条，然后放入碗中，再加入少许食盐
6.将苦瓜腌制出来的水分控除
7.热锅加少许油，然后把烧好的油倒在蒜泥辣椒碗里，搅拌均匀
8.加入几滴味极鲜，一勺醋搅拌均匀，倒在苦瓜盆内
9.搅拌均匀装入盘中
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