丝瓜1根鹌鹑蛋6个 猪肉末100克 盐4克 黄酒1茶匙 蛋清少许
猪肉末里加入1克盐，黄酒和少许蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止，备好鹌鹑蛋和丝瓜
把鹌鹑蛋冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起去壳锅冷水备用
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块后加入盐腌制出水分
另起锅，水烧开后用手捞起猪肉末用虎口滚圆
放入锅中全部做好后盖上用中火烧至丸子熟透
再把腌制出水的丝瓜捞起入锅，加入鹌鹑蛋烧开后尝试味道再加盐调味后熄火出锅
香儿烹饪小贴士；
丝瓜一定先要用盐腌制出水分再烹饪，这样的丝瓜才会口感软糯入味。
怎么样！
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