今天去山里野啦。
一路上玩水、玩石子、看风景，时间过得飞快，加上山里边超级凉快，我们竟然忘记了吃饭时间。一看手机，已经下午3点啦，随便找了一家农家乐吃起来。
不过，这个农家乐的味道实在不敢恭维，凑合吃点吧，还好有西瓜、有零食，也不至于挨饿。一家三口，玩完到家已经8点啦。Happy小朋友车上就睡着了，叫也叫不醒。
我跟Happy爸爸呢，着实有些饿了，想着农家乐里的饭菜，我决定做个土豆丝卷春饼，不但省时间，而且很美味。
进厨房才发现，搬新家了，还没有买烙饼的锅。一看炒菜锅，平底的，薄不薄不管了，就用它吧。结果，做出来的春饼出乎意料的好吃！
一、食材准备
普通面粉200g
开水90g
土豆1个
青椒1个
花椒、葱、姜、干辣椒、食盐、甜面酱、白醋适量
二、制作步骤
1、和面
（1）面粉200g放入盆中，缓慢加入90g开水，边加边用筷子搅拌成面絮
（2）用手将面絮合成光滑的面团
（3）面团盖上盖子，静置20分钟，取出揉搓5分钟至表面光滑，盖上盖子，放在一旁备用
2、制作配菜
（1）土豆丝切丝，淘洗掉多余的淀粉
（2）取一盆清水，放入土豆丝，滴入几滴白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟
（3）青椒处理干净，切成丝
（4）切一些大葱丝，配一点甜面酱
（5）锅中入油，开小火，放入生姜丝、花椒、干辣椒炒至变色后捞出
（6）锅中下入葱段，倒入土豆丝，大火翻炒至土豆丝变色
（7）加入青椒丝，翻炒断生，加入食盐，锅壁上淋入白醋，翻炒均匀，出锅备用
3、制作春饼
（1）面从盆中取出，搓成长条，切成大小均匀的剂子
（2）剂子用手按压成圆片，每一个圆片上刷一层熟油
（3）两个圆片刷油的面压在一起，用擀面杖擀成薄片（图省事，后边我直接擀成了长方形）
（4）锅中刷一层熟油，放入薄饼，开小火烙
（5）烙至饼子中间鼓起大泡，翻面烙至大泡塌陷，春饼就熟了（一般不用翻面，我用炒菜锅做，不太放心，翻一个踏实）
（6）饼子取出，用手一撕为二，依次烙好所有的饼子，就可以开吃了
三、温馨提示
1、制作的过程中，给面团盖上保鲜膜或者湿布，防止面皮表面变干。
2、做备料的时候，我制作了一些油泼辣子香菜料汁，喜欢的亲们，可以自己做一个料汁。
3、尽量刷熟油，这样饼子没有生油味道，刷油的时候边缘一定要刷到，要不然饼子不容易撕开。
4、我用的烧菜锅，薄而且不是不粘锅，所以刷了油，如果用的不粘锅就不用刷油啦。
5、另外，炒菜锅很薄，所以我刷的熟油，在关火的状态下放春饼，这样就不会糊锅啦。
Happy妈妈的话：
这是吃什么系列的第44篇文章，希望大家喜欢。
春饼出锅后，我跟Happy爸爸两个人，不要5分钟，20张饼子进肚子了，除了料汁，所有的配菜全部吃完啦。
吃最后一张饼子的时候，两个人互相推让，都不好意思吃，差点要吵起来。
所以，你猜猜，最后一张土豆丝、甜面酱、大葱、料汁春饼到底谁吃啦？
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