它叫“忘忧草”，是菜也是药，营养美味又健脑补血，做法还简单。
今早，还是一如既往的遛娃，买菜，正好是周末，菜市人多车多，这菜市是我们附近一个比较大的农贸市场，菜品多，价格便宜，所以我宁可多走十几分钟的路程都来这里买。这的品类很多，超市没有的菜，这都能买到～之前跟朋友圈买过几次新鲜的黄花菜，以前经常吃的都是干的，新鲜的却好少，买过几次后，发现味道很特别好，好吃！今天真巧～碰到农贸市场也有卖，毫不犹豫的买了一包回来炒着吃。5块钱一包，应该也有200克，价格还可以接受～买回来，稍微处理下，跟鸡蛋一起炒真好吃～三下两下就出锅，简单快捷。
我平时买菜，做菜有个习惯，买到一种菜，我都会先科普孩子能不能吃，营养是什么，每次买菜，我都以孩子为主，因为孩子能吃的～我们大人也肯定可以吃的，一科普才知道，黄花菜原来营养这么丰富，原来黄花菜也叫忘忧草，它既是药，也是菜哦！比如记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特色的疗效，所以被称之为“健脑菜”，它还有健胃，补血，预防高血脂等功效，它是生活中的保健蔬菜！常吃还能滋润皮肤，色斑消退，美容养颜，真不错。如果遇到就不要错过，一定要买来试试哦！
孩子喜欢吃鸡蛋，我用鸡蛋来和黄花菜一起炒，颜色好看，味道很独特。清爽不油腻，好吃！
【黄花菜炒鸡蛋】
食材：黄花菜，鸡蛋，蒜米，盐，料酒
烹饪步骤
1.打一盆水，加入一勺盐，把黄花菜放水里浸泡半小时。老的，坏的，都处理干净。
2.烧一锅水，把水煮开后，下黄花菜，焯水几分钟，煮熟了就捞出过凉水，沥干水分备用。这个要烫得比平时的青菜要久一些，确保安全。（之前看到有别的文章发表过据说有毒，但是科普后，只要是处理好，就没有什么问题的，所以就放心吃了）.
3.碗里打入3个鸡蛋，加入适量的盐，打匀备用。可以加入一点水一起搅打，这样炒出来的蛋很嫩哦！
4.锅里放油，放鸡蛋，炒至全部凝固后，盛出备用。
5.锅中放油，放蒜米爆香。
6.放入黄花菜快速翻炒2分钟，调入料酒和盐翻炒均匀.
7.最后加入鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅。
很简单的一道黄花菜炒鸡蛋就做好了，黄花菜很嫩，好好吃。
这菜真不错，味道独特又美味，健脑还补血，遇到别错过。以上是黄花菜炒鸡蛋的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
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