用料
面条适量葱姜蒜辣椒面盐、醋、酱油、味精青菜、西红柿鸡蛋油
油泼面的做法
- 准备配料：
- 葱姜蒜切末。
- 西红柿切片。
- 青菜洗净用开水焯烫一下捞出。
- 鸡蛋的用量可以是一碗面一个鸡蛋的样子。
- 把鸡蛋炒熟后切碎。
- 在面碗里放酱油、醋、盐和味精。具体用量可以根据自己喜好。
- 我用的是这种面条。
- 锅里烧开水，煮面。
- 注意面条不要煮过火，感觉略微还有一点点硬芯即可捞出，这样吃的时候口感就刚好，如果完全煮透吃起来就有些过火不劲道了。
- 煮好的面条捞出到面碗里，码好蔬菜和鸡蛋，面条上放辣椒面、葱姜蒜末。
- 锅里烧热油，舀一勺油泼在辣椒面和葱姜蒜上，油的量可以将这些料泼透即可。
- 用筷子搅拌一下就可以开吃了。
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