“麻婆豆腐”你做錯了？要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味
吃米飯沒有一道下飯菜確實很難下嚥，今天小編教大家做一道非常有名的川菜“麻婆豆腐”相信大家都品味過此菜了，它的味道和口感瞬間都能浮現在腦海。但是大部分人不會做，即使能做，成菜後也不是領自己很滿意，其實做這道菜並不難，只要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味，小編這次做得非常成功，下面把烹飪技巧和方法分享給大家。
“麻婆豆腐”你做錯了？要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味
烹飪步驟：燒熱鍋加入適量底油，下入花椒粒10克，煸炒出麻味撈出花椒粒，接著下入薑末適量，4瓣蒜末，蔥末適量，紅油豆瓣醬2湯匙，牛肉末100克，小火翻炒炒出醬香味後，下入切好的豆腐塊（把切好的豆腐塊提前放入碗裡用開水浸泡幾分鐘）用鍋鏟輕微的把豆腐塊調節均勻
“麻婆豆腐”你做錯了？要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味
接著沿著鍋邊加入適量清水，加入1茶匙白糖（因為有加豆瓣醬，食用鹽儘量不要加了，加點糖提味就可以），生抽1湯匙，水澱粉適量攪拌均勻，大火燒開鍋轉小火慢煮，使豆腐更佳入味，煮至幾分鐘左右關火（不易煮太久）關火之後盛入盤中，最後在豆腐上邊撒少許花椒粉，這道美味的“麻婆豆腐”就做好了
“麻婆豆腐”你做錯了？要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味
這道菜的要點：牛肉帶點肥的會更香，牛肉一定要用中小火煸炒至吐油再下其他調味，紅油豆瓣醬和蔥末蒜末煸炒的時候要用小火，既要炒出香味和紅油，還要注意不要煳掉，整菜用油要比平常炒菜多些。掌握了這幾個要點一定能做出一道正宗的麻婆豆腐，不妨一試。
“麻婆豆腐”你做錯了？要學會這幾個要點，才能烹飪出正宗的美味
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