基本資料：
患者：吳師傅
性別：男
年齡：69歲
身高：168cm
體重：82.6kg
BMI:29.3
屬肥胖體重。
臨床診斷：
Ø高血壓3級 極高危組
Ø2型糖尿病性腎病
Ø2型糖尿病性視網膜病變
Ø2型糖尿病性周圍神經病
Ø2型糖尿病性周圍血管病變
Ø冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
Ø亞臨床甲狀腺功能減退症
營養計劃：
衛計委2017年8月發佈——慢性腎臟病患者膳食指導
Ø(男性）標準體重=（身高cm-100）×0.9（kg）
Ø對於CKD4-5期患者，在限制蛋白質攝入量的同時，能量攝入需維持35kcal(年齡≤60)或（30-35kcal) (年齡＞60歲)
主訴：
Ø老病人了，應該有的病都有了（心、腎疾病都有了），也學習了不少知識；
Ø走了很多誤區，現在血糖控制基本達標；
Ø每天有定時定量吃飯，也有飯後活動；
Ø心態也非常好；
回顧24小時飲食狀況
估算計量：
營養診斷
舉例一天腎病食譜（來自 陳偉 腎病營養）
早餐：紫米粥(紫米20克)，麥澱粉小籠包1兩(麥澱粉30克、麥澱粉酵面20克、豬肉餡30克、香油3克)，煮雞蛋20克，涼拌黃瓜50克。
午餐：蠔油牛肉套餐
【用料】牛肉30克、蠔油5克、鹽、油15克、蔥3克、水澱粉、青椒10克、紅椒10克、黃椒5克。
【製作】
（1）牛肉切片上漿，蔥切末，青椒切片；
（2）鍋中放油，用蔥熗鍋後加入牛肉片翻炒，然後再加入青椒、紅椒、黃椒、鹽、蠔油翻炒，最後加入水澱粉出鍋即可。
西紅柿炒雞蛋
【用料】西紅柿100克、雞蛋10克、鹽、雞粉、油10克、醬油2克、糖10克。
【製作】
（1）西紅柿洗淨切塊、雞蛋打開；
（2）鍋內放油燒熱加入雞蛋液炒開，撈出；
（3）鍋內留餘油加入西紅柿翻炒，然後加入雞蛋、雞粉、鹽、糖、醬油，同時翻炒出鍋即可。
冬瓜魚丸湯
【用料】冬瓜100克、魚丸15克、鹽、雞粉、香油1克、香菜少許、油5克。
【製作】
（1）冬瓜去皮切片，香菜切末；
（2）鍋內放入水加入冬瓜和魚丸燒開，然後加入鹽、雞粉、香油、香菜即可。
藕粉糖餅：藕粉80克，糖10克。
晚餐：
番茄小泥腸套餐
【用料】小泥腸150克，洋蔥100克，蕃茄醬20克，鹽，味精，油10克，糖。
【製作】
（1）小泥腸切兩段，在切開的刀口處劃十字花刀，放熱油稍炸一下，洋蔥切絲。
（2）鍋內放油，加入洋蔥絲煸炒，加入蕃茄醬翻炒，再加入鹽、味精、糖、小泥腸翻炒即可。
三絲柿子椒
【用料】柿子椒100克，冬菇50克，胡蘿蔔100克，冬筍50克，鹽，味精，油5克，蔥。
【製作】
（1）柿子椒洗淨切開去籽，放在盤中，冬菇、胡蘿蔔、冬筍洗淨切絲，蔥切絲；
（2）鍋中放油用蔥絲熗鍋，加入冬菇、胡蘿蔔、冬筍絲翻炒，再加入鹽、味精出鍋，把三絲放入盤中的柿子椒裡上鍋蒸8分鐘即可。
烙餅50克。
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