炎炎夏日，提到解暑的食品，大部分人的第一反应是绿豆汤。但是你知道吗，绿豆汤煮的方法不对，可是起不到很好的解暑效果的。
中暑是在高温和热辐射的长时间作用下，机体体温调节障碍，水、电解质代谢紊乱及神经系统功能损害的症状。
说简单点就是1、出汗多喝水少导致体内缺水，电解质失衡；2、体内热量散不出来。
解暑就是降低体温，补充水和电解质，使机体调节机制回复正常。
绿豆汤解暑的原理主要是：
1、绿豆里面含有的多酚类物质，这些成分具有抗氧化的作用，能够消除自由基，保护细胞不受损害；
2、绿豆性寒凉，具有清热的作用；
3、绿豆汤能有效补充身体内的水分。
那么，怎么煮绿豆汤才能发挥最大的解暑作用呢？
1、不能使用铁锅，绿豆中的多酚类物质在热水和氧气的作用下，容易和反应，失去功效；
2、绿豆汤烧开后，不宜超过5分钟，同样，长时间熬煮。多酚类物质易氧化，失去功效；
3，在绿豆汤中加少量盐和葡萄糖，可以有效补充体内的电解质。
因为绿豆性寒凉，具有解毒的作用，因此，以下几种人不适合喝绿豆汤:
1、脾胃寒凉的人群；
2、生理期的女士；
3、服药前后的人士。
另：温热的绿豆汤效果要比冰镇的好，尤其有心脑血管疾病的老年人，千万不要喝冰镇绿豆汤。
关于绿豆汤的这些小常识希望能带给你一些收获，喜欢的朋友请关注我。
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