對於上海以及江浙人而言，春日的馬蘭頭氣味清香，口感甜嫩，怎能不吃！
大自然樂於分享，我等受如甘飴。涼拌是普遍吃法，先將馬蘭頭洗淨焯水，再擠掉水分，而後切成碎末，與切成小塊的豆腐乾拌在一起，淋上麻油和鹽便可以了。記住焯水時間不可過長，以十秒為限，否則會影響嫩感。
熱炒馬蘭頭的味道同樣很好，直接清炒亦可，與雞蛋一起烹炒也可。滋陰清肺，清熱涼血，正兒八經的食藥同源。
馬蘭頭與肉所產生的化學反應極讓人食指大動，外形看起來很像梅乾菜燒肉，實則口味更勝一籌。肉香與菜香涇渭分明，使得味蕾多重享受。
馬蘭頭可做菜，還可做點心。不喜歡吃甜青團的人，可以吃馬蘭頭青團，馬蘭頭與艾草的結合讓野味更足。
哪裡能吃到如此野味？想省力氣，就去街頭巷尾的大店小店。
最有滋味的吃法當然是親自採摘，再親自動手製作。
諸位，踏青時別忘了採一把馬蘭頭哦。
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