四川火锅历史悠久，火锅种类繁多,其中近年推出的兔火锅备受推广，兔火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在！兔肉有你意想不到的美味，而且极有营养。
《本草纲目》中记载："兔肉辛平无毒、补中益气，主治热气温痹，止渴健脾，能"凉血、解热毒，利大肠"。老年人和体弱者，尤其是肾气亏损、精血不足、阴虚阳痿、精神萎靡不振的人，常食兔肉有祛病健身作用。
一招乡火锅兔融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂， 有健脑益智的功效；常吃兔肉， 可强身健体，但不会增肥， 因此也称为"保健肉"、"荤中之素"、"美容肉"等等；每年深秋至冬末间味道更佳。火锅兔以鲜活、美味为主。一照乡的火锅兔经过改良和独有的酱料，在川渝地区受到了大量的追捧，兔火锅与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求。而且现在火锅兔属于新兴市场，大有发展前途。
家常做法：
1.各种食材备好，该洗的洗，该切的切，姜切片，蒜拍碎，兔肉切成小块，其他的蔬菜就随意切。
2.锅里入油（不用太多，因为麻辣空间清油火锅底料本身就有很多油），加入香料，姜蒜，干海椒和花椒炒香，接着下兔肉，一直翻炒至兔肉入味。
3.然后下入麻辣空间火锅底料翻炒一会。（其实，麻辣空间火锅底料匙不要炒的，水烧开就可以放进去涮菜。我只是为了让兔肉更入味，就倒进去炒了一下。）
4.加水烧开，再加入香菜根一起煮，最后起锅，加入葱段，就可以开涮了。
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