滑牛肉
材料科学：
150克牛肉和鸡蛋，5个鸡蛋，2葱，1茶匙盐，糖1/2茶匙，1汤匙黄酒，1勺芝麻油，一点胡椒，1汤匙酱油，1/3茶匙的苏打粉，1汤匙淀粉，一点点水。
实践：
1、准备所需材料。
2、将牛肉切成薄片，加入酒、酱油、白糖、小苏打、淀粉和少量水。用1茶匙芝麻油拌匀，腌30分钟。
3、鸡蛋1汤匙水和少许料酒，盐撒入鸡蛋液备用。
4，将植物油倒入煎锅中，煮至4变热。把牛肉片加到8点，然后煮。
5。将跳过的牛肉片倒入鸡蛋汁中，切碎切碎的葱花。
6。在煎锅中加热油，并将含有牛肉片的鸡蛋混合物炒熟。
7、煎至蛋液未完全凝固，熄火。最后，撒上少许芝麻油炒一下。
肉末蒸豆腐
食材
绢豆腐，肉泥，榨菜，油2汤匙，生抽2汤匙，盐，葱，姜少许。
做法
1、榨菜切碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
2、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散。
3、倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。
5、取出撒香葱。搭配香菜更好。
西红柿炒蛋
食材
西红柿/鸡蛋/油/盐/白糖/盐
做法
1/西红柿洗干净切块，鸡蛋磕开去壳，把鸡蛋液用力打散备用。
2/用平底锅热锅，倒入适量的油，调小火。
3/鸡蛋液加少许盐搅拌后倒入锅里，慢慢地把鸡蛋炒成块状（注意观察火候，鸡蛋保持流质即可，太老影响口感）。
4/下油热锅，放入西红柿，翻炒几下，加点水煮约3分钟。
5/皮肉分离后把炒好的鸡蛋加入混炒几下，然后加适量的白糖、盐调味即可。
甜咸酱排骨
主料：
猪排骨(大排)2000克
调料：
盐200克白、砂糖250克、酱油75克、料酒30克、八角5克、桂皮5克、味精2克、大葱5克、姜4克
做法：
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块；
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净；
3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
特色：
色泽酱红有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。
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