人参雪蛤粥（甜香润滑）2小时
原料：大米200克，鲜人参1根，雪蛤25克，枸杞10克。
调料：冰糖100克，料酒1大匙。
准备：1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥干。
2.人参刷洗干净，沥去水分，切成薄片；枸杞用温水浸泡。
3.雪蛤用温水泡软，洗涤整理干净，放入碗中，加入料酒调匀。
4.再放入蒸锅内，用旺火蒸约6分钟，取出雪蛤。
步骤：1.锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸。
2.转小火煮约30分钟至大米近熟，放人参片、枸杞搅匀。
3.续煮约25分钟，撇去浮沫和杂质，放入雪蛤稍煮。
4.加入冰糖稍煮，待粥黏稠、冰糖溶化后，即可出锅装碗。
八宝粥（甜香嫩滑）45分钟
原料：红小豆100克，糯米240克，莲子、松仁、葡萄干、红枣、花生仁、桂圆各50克。
调料：白糖300克。
步骤：1.糯米淘洗干净，用清水浸泡12小时，再放入电饭锅中，加入适量清水煮熟成粥。
2.红小豆、花生仁、莲子洗净，放入锅中，加入1200克清水煮至熟软，再加入糯米粥及桂圆、红枣、松仁煮至浓稠状。
3.然后放入葡萄干、白糖搅拌均匀，续煮约5分钟，即可出锅装碗。
白茅根猪肾粥（软滑鲜香）40分钟
原料：白茅根50克，猪腰1只，大米100克。
调料：白糖1大匙，料酒1/2大匙。
步骤：1.将白茅根洗净，放入锅内，加入适量清水煮约25分钟，关火后去渣，留汁液。
2.猪腰洗净，剖开两半，除去腰臊，剞上花刀放入沸水中，加入料酒略烫一下，捞出沥水。
3.大米淘洗干净，放入锅内，加入白茅汁液、猪腰及适量清水，置旺火上烧沸，再用小火煮35分钟，加入白糖即成。
百合绿豆粥（香甜软糯）40分钟
原料：百合20克，绿豆50克，大米60克。
调料：白糖1大匙。
步骤：1.将绿豆淘洗干净，放入清水中浸泡24小时；百合洗净；大米淘洗干净，放入清水中浸泡12小时。
2.将大米、百合、绿豆一同放入锅内，加入适量水，置旺火烧沸，再加入白糖，用小火炖熬至成粥，即可出锅装碗。
百合人参粥（咸鲜软糯）40分钟
原料：大米150克，百合15克，人参60克。
调料：姜末3克，葱花6克，精盐、鸡精各1小匙，料酒1大匙。香油2小匙。
步骤：1.将百合洗净，切成2厘米见方的块；人参去杂质，洗净，切成丁状；大米淘洗干净，放入清水中浸泡12小时。
2.将大米、百合、人参、姜末、葱花、料酒一同放入锅中，加入适量清水，置旺火上烧沸。
3.再改用小火煮约35分钟，然后加入精盐、鸡精、香油调味，即可出锅装碗。
家常石锅拌饭（咸鲜香辣）30分钟
原料：大米150克，鸡蛋1个，肉松、山野菜段、净豆芽、菠菜段、辣白菜条各适量。
调料：葱末、姜末、蒜末各5克，辣椒酱2大匙，白糖1小匙，味精、香油各少许，鲜汤适量，植物油3大匙。
步骤：1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出沥水。
2.锅中加清水烧沸，分别放入菠菜、豆芽、野菜焯水，捞出。
3.大米放入石锅中，加入清水，上屉焖30分钟取出后摆上辣白菜条、豆芽菜、山野菜和肉松。
4.锅中加油烧至六成热，下入葱末、姜末、蒜末炒香，加入辣椒酱、味精、白糖、香油、鲜汤煮沸，倒入石锅中。
5.锅中留底油烧热，打入鸡蛋煎至一面定形，摆在饭上即可。
猪腰薏米粥（鲜咸清香）180分钟
原料：薏米250克，猪腰2个，香菇适量。
调料：葱末、姜末、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/3小匙，料酒、香油各1小匙，高汤8杯。
准备：1.薏米淘洗干净，放入清水中浸泡2小匙，捞出沥干水分。
2.香菇用温水泡软，去蒂，入沸水锅中焯烫一下，捞出，切小块。
3.猪腰剥去外膜，洗净，一剖为二。
4.去除白色腰臊，剞上十字花刀，切成小块。
5.放入沸水锅中烫透，捞出用清水洗净。
步骤：1.薏米放入锅中，加入高汤用旺火烧沸，转小火煮45分钟。
2.放入香菇继续煮约15分钟至薏米熟烂，撇去浮沫。
3.再放入腰块稍煮，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉调味。
4.撒上葱末、姜末搅匀，淋入香油，出锅盛入汤碗中即可。
大枣山药粥（甜香嫩滑）40分钟
原料：大米100克，大枣（去核）10枚，山药20克。
调料：冰糖2大匙。
步骤：1.将大米淘洗干净；红枣洗净；山药去皮、洗净，切成片。
2.将大米、山药、红枣放入锅中，加入适量清水烧沸，再转用小火炖至米烂成粥。
3.将冰糖放入锅内，加少许清水，熬成冰糖汁，再倒入粥锅中，搅匀即可。
五色豆粥（豆香甜软）40分钟
原料：大米200克，绿豆、红豆、白豆、红小豆各50克，陈皮少许。
调料：白糖100克。
步骤：1.将绿豆、红豆、白豆、红小豆分别淘洗干净，用清水浸泡2小时；橘皮用清水泡透，洗净。
2.锅置旺火上，加入适量清水烧开，先下入绿豆、红豆、白豆、红小豆和淘洗干净的大米及橘皮煮开。
3.再转小火慢至粥熟，然后加入白糖调味，即可盛出食用。
骨髓米粥（咸鲜嫩滑）40分钟
原料：大米150克，猪骨髓100克，熟芝麻少许。
调料：精盐适量。
步骤：1.将猪骨髓洗净、切碎，放入锅中，先用小火熬出骨髓油，再倒入装有适量清水的碗中，待凝固后取出备用。
2.锅再上火，先放入适量清水和淘洗干净的大米熬煮成粥，再加入骨髓油、精盐烧沸，然后撒入少许熟芝麻，即可出锅装碗。
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