超級下飯菜爆炒蒼蠅頭
做法
1.準備需要的食材，這裡說明一下：由於小米椒特別辣，真真的。所以不太能吃辣的，您就用青椒丁即可。
2.肉餡放入鹽和適量料酒，拌勻。其他食材洗淨切好。
3.坐熱鍋子，放入適量食用油，入肉餡炒散，中火炒出肉餡裡的水分，肉餡粒粒分明後，推到鍋邊上，爆香薑末和蒜末，接著放入豆豉加一勺料酒炒香。
4.放入米椒，加適量醬油炒勻。
5.下蒜薹，加入適量白糖（這裡我沒放鹽，買來的豆豉就比較鹹），大火快炒十幾秒，即可。
下飯菜乾煸四季豆
做法
1.準備所需食材，四季豆洗淨，去兩端後切段。
2.砂鍋內放入適量油加熱，待油溫升至140度時，放入四季豆。
3.炸至表皮有泡泡盛出控油備用。
4.砂鍋留底油燒熱，煸香肉餡。
5.加入蒜末、海米和榨菜煸香。
6.加入料酒和紅椒圈翻炒。
7.加入炸好的四季豆、生抽、糖、鹽。
8.翻炒均勻，關火前調入少量雞粉即可。
香辣薄荷羊肉
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗淨瀝乾水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗淨、辣椒洗淨剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒幹
8.調入醬油，白糖，繼續翻炒
9.調入花椒油，翻炒均勻
10.最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可剷起
下飯的家常菜~釀尖椒
做法
1.準備好材料；
主料；青椒5個豬腿肉300克香菇4個
輔料；澱粉2勺糖1勺醬油2勺鹽適量
2.香菇泡發30分鐘泡軟；
3.豬肉清洗乾淨後剁碎；
4.香菇泡發後剁碎；
5.把剁碎的肉和香菇倒在一起，放入適量鹽、醬油 2勺、澱粉2勺；
6.攪拌均勻，順著一個方向攪拌至粘稠；
7.青椒切去頂部後，從中間切開把青椒籽挖出；
8.把肉釀進青椒裡；
9.鍋內放油，放入釀好的青椒煎，煎片刻後再翻動一面，使青椒煎成虎皮狀；
10.放入一點水，蓋上蓋子，燜十分鐘左右；
11.另外拿一個碗放入一匙澱粉，一匙醬油，放入大半碗水攪拌均勻調好半碗澱粉水；
12.收幹水後把尖椒裝好在盆裡，把剛才調的澱粉水倒入鍋內煮芡汁;
13.最後把芡汁淋在尖椒上即可。
紅燒魚塊
步驟
1老薑切片，香蔥挽成小結，魚洗淨，去除肚子裡面的黑膜，將表面水份抹乾，斬成段。
2鍋中放適量油，爆香薑片後，放入魚塊大火煎，兩面都煎一下。
3放料酒、適量老抽，糖燒開後，放清水、蔥結，大概沒過魚身2/3的量。
4蓋上鍋蓋大火燒開後調成中火，中途用勺子將汁淋到魚的表面，再蓋上繼續煮。
蒜泥炒豇豆
步驟
1豇豆沖洗乾淨後，把兩邊的豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2把豇豆切好。
3準備好大蒜，剝去外衣。
4把大蒜剁成蒜泥。
5熱鍋，放入色拉油。然後放入蒜泥煸炒出香味。
6放入豇豆，大火煸炒。
7放入水，大火繼續煮。我其實裡面放了點肉絲，你不放也沒有關係。水收的差不多時放一點點糖，鹽。
8出鍋裝盤。
熗拌土豆絲
步驟
1將土豆和胡蘿蔔切成絲（我用的是打絲器，很方便快捷）；
2用清水漂淨上面的澱粉，然後放入沸水中汆湯1分鐘，撈出；
3用涼水過涼，撈出用手輕輕擠去多餘的水分；
4放入 醋、香菜、香油、芝麻、白糖、鹽拌勻，然後在上面放上蒜末和紅椒絲；
5將鍋燒熱放入八角和花椒炸出香味，撈出不要，醬油倒在蒜末和紅椒絲上；
6再拌勻即可，可以提前做好在冰箱中冷藏1個小時再吃，更爽口。
糖醋蝦
步驟
1將蝦剪去須、腳、頭尖，洗淨瀝乾水分，用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃製20分鐘。
2鍋中放入色拉油（此時油量稍多一些），花椒、薑片爆香將原料瀝出。
3鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起；炸好的蝦撈出備用；鍋中留底油（此時油量不要太多），重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香。
4加入糖、醋，同時加入水澱粉調成糖醋汁。將炸好的蝦入鍋，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。
泰式青木瓜沙拉
步驟
1先把花生仁放在沒放油的小鍋裡，小火焙烤3、4分鐘，搓去紅皮待用。將海米用溫水泡軟待用；將青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上細密地砍出縱向的紋路；
2等木瓜表面全部砍過一遍後，再用刀貼著木瓜表面，薄薄地削出木瓜絲來；當削下來的木瓜絲連成片時，重複步驟2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜絲用冰水浸泡待用，開始準備醬汁。先把蒜頭去皮，辣椒切碎，一起放在石臼裡搗成泥狀；
3放入泡軟的海米繼續搗爛；放入去皮的花生仁（留少許裝飾用）稍微搗碎；
擠出青檸汁，倒入石臼，再加入椰糖和魚露，拌勻即成醬汁；將木瓜絲瀝乾水，豇豆切成寸段，櫻桃番茄切半，全部放在大碗內；
4倒入醬料拌勻後裝盤，將剩下的花生仁略切碎，撒在表面裝飾即可。
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