沒有烤箱怎麼吃烤魚？只要有平底鍋(最好是不粘鍋)，也能做出一盤烤魚，今天就用平底鍋做了一盤烤魚，家人都很愛吃。
我今天買了一條鱸魚，600g左右。洗淨後將魚兩邊打上花刀用蔥姜、料酒和少許鹽醃製半小時左右。
準備些蔬菜，藕片、黃豆芽、洋蔥碎、香菜末、青紅椒絲、蒜末、提前炸熟的花生米。喜歡吃什麼蔬菜就加什麼，沒有規定哈。
把豆芽炒個8成熟，藕片下鍋煎下。
半小時後把魚拿出瀝乾水份，可以用廚房用紙吸下水。
平底鍋裡倒少許油，把薑片先煎下可以防粘然後把魚放進去用中小火兩邊煎製成焦黃色。
關火先調汁，用個大碗放一勺郫縣豆瓣醬、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖再來點辣醬(用量根據自己量口味)，加一碗水調製下，可以用舌頭嘗下味道，適當增加調料。
開火把調好的汁倒進去把剛煎好的魚加藕片豆芽蓋上蓋子燒幾分鐘，開蓋依次加入花生米、洋蔥、蒜末、青紅椒絲，盛出裝盤撒上香菜末。
這款烤魚是針對沒有烤箱的人準備的，當然如果有烤箱就省去了煎魚的漫長過程，因為魚要煎透而不能糊，必須小火慢煎，不過這樣出來的效果還不錯，還是很受家人歡迎的。
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