冰糖莲子
材料：莲子、冰糖、水
步骤：
1、将莲子去芯洗净后浸泡。
2、放入高压锅，加水没过莲子。
3、大火上汽后转小火煮约20分钟，高压锅自然解阀。
4、开盖加冰糖继续煮至糖融、糖水浓稠，沾裹在莲子。
糖莲子
材料：新鲜莲子、绵白糖、水、食盐
步骤：
1、将莲子去芯，用盐水浸泡后洗净。
2、放入电饭煲中，加入水，盖上盖子，按下蒸煮键，大约煮20分钟左右即可。
3、将煮好的莲子捞起，沥干水份。
4、炒锅中加入少量的水，倒入白砂糖，关小火，搅拌融化白砂糖。
5、烧至糖浆冒气孔时，加入莲子不断翻炒，小火慢翻炒至形成糖霜。
糖莲子
材料：新鲜莲子、玉米淀粉、冰糖、糖分
步骤：
1、将莲子洗净放入锅，加水煮熟。
2、将煮好的莲子冲下冷水后，沥干水份备用。
3、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
4、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下。
5 、锅中加入适量水，再加入冰糖，大火转小火熬糖，不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。
6、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁。
7、再倒入糖粉里，裹上一层糖粉晾干即可。
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