麻婆豆腐常见做法
麻婆豆腐可谓是家喻户晓的美食了，不仅有豆腐的鲜香还有辣椒麻油的爽口！但是可能还是会有很多人不会制作，其实它的做法并不是太难，就让小编在这里粗略讲解一下吧！
首先，我们需要豆腐，就以五百克为例吧！最好是现磨的，不要太老的，也就是不要太多粗豆渣的。我们还需要葱，不要那种东北大葱，因为没有小葱香。三根左右就好了。还需要，姜，豆瓣，辣椒粉，瘦肉馅，淀粉。不管是木薯，芋头粉和普通面粉度可以，但推荐前两者。油盐酱醋自然不用说。
切成四份，先用水浸泡五六分钟。轻轻捞出。
切好姜，葱，一起原材料备好。把肉用淀粉拌好，同时放少量盐和酱油，辣椒粉。
先热锅放油，待油热后把肉馅丢进去，边炒边放姜，豆瓣。待感觉已经炒熟有很多香气的时候捞出。
再次放油，把豆腐轻轻放进去。待豆腐有轻微煎焦黄后翻面，多次操作，直至快要糊的时候，然后放入上一步炒好的肉一起放下，即使搅拌并放少量水，最后全部材料一起放入，葱可以开始放，做好再放也许。放覆盖豆腐的水焖到变得粘稠即可出锅。
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