材料準備：雞蛋、薑末、白糖、料酒、白醋、鹽
做法步驟
1、姜去皮用刀剁成薑末，越細越好。
2、把薑末放入盤子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺鹽，1勺料酒進行攪拌均勻。
3、雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中打散。
4、倒入少許食用油，準備一雙筷子，油熱先到蛋清，快速滑散。
5、倒入一半薑汁拌勻，關火。盛出來。
6、重新起鍋，倒油，油熱後倒入蛋黃快速滑散。
7、倒入剩下的另一半薑汁混合均勻。關火盛出。
8、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。
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