很早就听说有款好吃的面包叫欧包，顾名思义是来自欧洲日常餐桌上的主食面包，分量厚实，外酥内韧，低糖，低脂，越嚼越香，健康有美味。但是欧包好吃作为中国人很多都吃不习惯，感觉粗糙，甚至难以下咽。于是适合中国人的软欧，自然成了天然食物健康的新宠，一度在美食界称为网红，长久不衰。很多人一听到软欧就觉得门槛好高，怕不会整出漂亮的形状，割不出漂亮的花纹，这些都不用怕，整形可以用圆形藤篮，割包直接用刀片，犀牛的刮胡子刀片就很好用，锋利无比。至于湿度不好掌握，直接盖湿布就可以了，一样可以做出成品漂亮的软欧。
食材用料
2份量/个
高筋面粉250g
细砂糖25g
盐3g
水150g
奶粉16g
无盐黄油25g
蔓越莓干60g
步骤1
把所有食材，除黄油和蔓越莓干以外全部放入面包桶中，启动面包机和面功能
步骤2
揉至面产生筋度，大约20分钟，放入黄油粒继续和面
步骤3
揉至面团能拉出膜时，加入蔓越莓干，揉匀，把面团揉圆
步骤4
保鲜膜覆盖，进行发酵
步骤5
发酵面团至原面团2倍或者2倍半，用手指蘸面粉戳孔不回缩不回弹，结束发酵
步骤6
取出面团，平均分成两份，按压排气后滚圆，保鲜膜覆盖发酵15分钟
步骤7
面团松弛的时候，我们把整形用的藤篮（直径18cm）筛上面粉。
步骤8
松弛好的面团，再次排气滚圆，放入藤篮中，光滑的表面朝下，最好手按压面团，贴紧藤篮这样发酵的面团，烤出来有漂亮的花纹，我们按压发酵好的花纹很浅
步骤9
二次发酵面团的2倍大，用锋利的刀片，在面团中割出刀痕，不要舍不得下手，割深一点烤出来的才漂亮，我割的有点浅了。
步骤10
烤箱预热180度，10分钟，把烤盘放入烤箱中下层，烘烤22分钟左右，出炉。
步骤11
烤好的软欧，放至冷却架上至温热，装袋密封，常温存放
步骤12
成品
步骤13
切片图
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