百日咳是指由百日咳杆菌引起的急性呼吸道传染病。在民间也称其为鸡咳、鸬鹚咳。百日咳病程长达2～3个月，多发于冬、春季节，可延至春末夏初。需要特殊注意的是，不仅病人是传染源，而且无症状带菌者也是传染源，从潜伏期到第6周都有传染性，通过飞沫传播。人群对本病普遍易感，约2/3的病例是7岁以下小儿，尤以5岁以下者多。因为婴幼儿从母体得到的特异性抗体极少，所以最为易感。
病程初期，百日咳与一般上呼吸道感染的咳嗽相似，患儿可伴有轻微发热、打喷嚏、流涕等症状。此时病菌在气管、支气管黏膜上生长繁殖，刺激呼吸道黏膜，引起呼吸道黏膜炎症，3天左右后症状减轻，唯咳嗽加重，渐渐转变成阵发性痉挛性咳嗽一般，病程为1～2周。痉咳发生时，患儿先是频繁、短促地咳嗽十多声至数十声。此时患儿处于呼气状态，随之是一次深长吸气，但此时喉部仍处于痉挛状态，使吸气时发出一种高调的吼声，如鸡鸣或犬吠样。如此反复，直至把呼吸道积聚的黏痰咳出为止。由于剧烈咳嗽，可致患儿呕吐、大小便失禁、面红耳赤、口唇发绀、张口伸舌。
食疗选方
（1）百合炖排骨汤
原料：甜百合30克，猪排骨60克。
做法：将排骨洗净斩成小块，与百合一同放入砂锅内，用文火炖烂，即可。每日1次。
功效：适用于百日咳恢复期的患儿。
（2）鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个，冰糖15克。
做法：鸡蛋打碎搅匀，放入冰糖，加水适量，隔水蒸熟。每日1次，一次食完。
功效：适用于百日咳恢复期的患儿。
（3）牛胆粉
原料：牛胆粉、淀粉各240克，白糖520克。
做法：鲜牛胆烘干研粉，淀粉炒熟，与白糖混合。2岁以上每服0.5～1.0克，2～5岁每服1.0～1.5克，5岁以上每服1.5～2.0克，分3次服用。
功效：适用于痉咳期百日咳患儿。
（4）绿豆羹
原料：绿豆100克，鱼腥草30克，冰糖20克。
做法：绿豆浸泡24小时，备用。鱼腥草洗净，水煎，取汁200毫升，与绿豆、冰糖共煮，成糊状即可，每日1剂，分3次服完，连服10天。分顿食用。
功效：适用于痉咳期百日咳患儿。
（5）止咳五汁饮
原料：荸荠、雪梨、红萝卜、白萝卜、鲜芹菜各200克。
做法：将以上原料洗净，取汁，混合后隔水蒸15分钟。饮用，每日1剂，分3次服完。
功效：止咳生津。适用于百日咳患儿。
（6）大蒜白糖饮
原料：大蒜15克，白糖30克。
做法：大蒜捣烂，加糖置于杯中，开水冲满浸泡5小时。每天1剂，分3次服，连服4～5天。
功效：适用于初咳期百日咳患儿。
（7）绿豆橄榄粥
原料：橄榄5个，绿豆100克，白糖50克。
做法：将绿豆、橄榄一同放入锅中煮粥，粥将熟时加入白糖拌匀即可。每天服1次，5次为1个疗程。
功效：清肺利咽，清热解毒，消暑止渴。
（8）雪梨蜂蜜羹
原料：雪梨2只，核桃仁、蜂蜜各50克。
做法：将雪梨去皮，切片，与核桃仁一同放入锅中，共煮数沸，至梨熟，调入蜂蜜即成。趁热服，每天服1次，连服3天为1个疗程。
功效：清热润肺，止咳化痰，发汗解表。适用于咽痛咳嗽、百日咳等症。
（9）川贝江米梨
原料：鸭梨2个（约400克），川贝母6克，江米100克，植物油10克，白糖150克，桂花卤3克，湿淀粉少许。
做法：将川贝母研成细末，鸭梨去皮、去核，把川贝母装入梨内，放入碗中。江米淘洗干净，加清水上锅蒸烂后，加白糖、桂花卤和植物油并拌匀。把拌好的江米饭放入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上展蒸1小时至熟烂，取下扣入（7）绿豆橄榄粥
原料：橄榄5个，绿豆100克，白糖50克。
做法：将绿豆、橄榄一同放入锅中煮粥，粥将熟时加入白糖拌匀即可。每天服1次，5次为1个疗程。
功效：清肺利咽，清热解毒，消暑止渴。
（8）雪梨蜂蜜羹
原料：雪梨2只，核桃仁、蜂蜜各50克。
做法：将雪梨去皮，切片，与核桃仁一同放入锅中，共煮数沸，至梨熟，调入蜂蜜即成。趁热服，每天服1次，连服3天为1个疗程。
功效：清热润肺，止咳化痰，发汗解表。适用于咽痛咳嗽、百日咳等症。
（9）川贝江米梨
原料：鸭梨2个（约400克），川贝母6克，江米100克，植物油10克，白糖150克，桂花卤3克，湿淀粉少许。
做法：将川贝母研成细末，鸭梨去皮、去核，把川贝母装入梨内，放入碗中。江米淘洗干净，加清水上锅蒸烂后，加白糖、桂花卤和植物油并拌匀。把拌好的江米饭放入盛梨的碗内，用油纸封住碗口，上展蒸1小时至熟烂，取下扣入盘中。再将锅中放入清水，加入白糖100克，汤开后用调稀湿淀粉匀成流芡，浇在江米梨上即成。随意食用。
功效：适用于虚劳咳嗽、肺热咳嗽、百日咳等症。
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