說到豬大腸，想必大家都不會陌生吧。大家對於豬大腸的評價有兩種極端，一種就是非常好吃，一種就是難以開口。其實愛吃豬大腸的人都知道，豬大腸真的非常香，而且做法也是多種多樣的，爆炒，燉煮都非常美味，而且也非常入味。
不過我們都知道豬大腸這種東西是消化部位，所以即便是處理過的還是會有一些髒東西，如果我們不自己處理好的話根本就沒法用來做菜，更不用說喜歡吃豬大腸了。很多人覺得清洗豬大腸不過就是用清水衝一衝，然後焯水就完事了，其實這樣是非常不對的，今天小編就教教大家如何把豬大腸清洗好，一起來看看吧。
豬大腸總是處理不好，彆著急，學會這招保證乾淨無腥味
一般人在處理豬大腸時都是簡單清洗一下然後焯水，好點的呢，會用食鹽搓洗一遍。其實僅僅是這樣是不可能把豬大腸處理好的，想要處理好豬大腸，大家可以用高度白酒和麵粉相結合。首先先把豬大腸用清水清洗乾淨，然後把豬大腸放到碗中，加入適量高度白酒，加入適量食鹽，浸泡大約兩個小時，這樣，絕大多數的髒東西都會出來，而且高度白酒還可以去腥。
浸泡好之後用食鹽把豬大腸搓洗一遍，然後再次洗乾淨，瀝乾水分，準備適量麵粉，放入盆中，在盆中用麵粉搓洗豬大腸，這樣豬大腸中的油脂基本上就沒有了，然後再用清水沖洗乾淨。這樣豬大腸基本上就處理乾淨了，而且做出來還不會有腥味。
一般人們在做豬大腸時都會進行焯水，焯水是有必要的，但是大家一定要注意用冷水焯水，還是用熱水焯水。有些人覺得用冷水焯水太浪費時間，所以會倒入涼水，燒開之後再進行焯水。其實這樣是不對的，如果用熱水焯水的話，豬大腸會變的很難烹飪，而且會變硬，根本就嚼不動。
其實豬大腸應該用冷水做，把處理好的豬大腸放入鍋中，加入適量生薑片，加入清水，適量料酒，調至大火，燒開，撇去浮沫。加入生薑片後可以去除腥味，浮沫就是導致豬大腸有腥味的原因，所以一定要撇去浮沫，否則還會粘在豬大腸上，還會變得更腥，處理好之後就可以開始進行烹飪了。
這樣處理之後，豬大腸會變得又香又嫩，而且不腥不臭，爆炒或者燉煮都是可以的。大家以後在做豬大腸的時候千萬不要嫌麻煩，這麼處理豬大腸才會更乾淨，而且還會更好吃。
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