芹菜在生活中很常見，富含維生素、膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷、鐵等，既可作為蔬菜直接食用，又能當做烹飪調味料。芹菜中含有的揮發油使之散發出一種特殊氣味，嗜食者覺得很清香，而不喜芹菜氣味者則是非常嫌棄。芹菜雖然氣味特殊，但它的養生功效也頗讓人認可，經常吃芹菜身體會有意想不到的驚喜轉變，一起看看吧。
芹菜
吃芹菜的好處
1、提振食慾
芹菜中含有很多揮發性物質，這些物質也是芹菜香氣的來源，它能幫助我們增加食慾。
2、預防便秘
芹菜裡面含有較多的粗纖維，這些纖維素進入腸道後會刺激腸壁蠕動，吸收膨脹，讓糞便體積增大變軟，可以很快地排出體外，防止便秘發生。
芹菜
3、減肥瘦身
芹菜含水量高，並且含有豐富的膳食纖維，吃芹菜可以延緩胃排空，增加飽腹感，這樣就能減少其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥的作用。此外，芹菜的熱量很低，它供給給人體的熱量遠小於人咀嚼消化芹菜所需的熱量，對減肥很有幫助。
4、降血壓
芹菜中含有的黃酮類物質——芹菜素和3-n-丁基-鄰苯二甲酰內酯具有降血壓的作用。高血壓早期患者應該多吃芹菜。另有檢測數據表明，芹菜葉中的芹菜素含量大約是芹菜莖的2倍，所以吃芹菜的時別丟棄葉子。
芹菜
5、預防癌症
研究發現，芹菜中的黃酮類化合物——芹菜素、木犀草素對癌細胞有抑制作用。另外，常吃芹菜能促進排便，可以縮短糞便及有害物在腸道中的停留時間，減少致癌物與腸粘膜的接觸，從而達到預防結腸癌的作用。
6、抗炎、抗過敏
除了芹菜素外，芹菜中還含有一種黃酮類化合物——木犀草素，這種成分具有抗炎、抗過敏的作用。
芹菜
7、清腸排毒
我們上面也講過了，芹菜富含粗纖維，這些纖維能夠將腸道中的有害物質和多餘脂肪帶出體外，起著“清道夫”的作用。
小貼士：芹菜因為含粗纖維多，不容易消化，腸胃不好的吃的時候要多咀嚼或者少吃。
另外，膳食均衡、飲食多樣化很重要，我們每天應該多吃幾種食物，這樣才能更好地為身體提供所需的營養物質。
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