廣東
“
翻開廣東人的食譜，就好像打開了異次元的魔法書，各種名字詭異的食物讓人浮想聯翩。今天粵遊君就帶大家突破這道“魔法結界”，來到廣東的各個角落，揭開嶺南美食的這層神秘面紗。
”
粵東
潮汕 鴨母捻
鴨？鴨鴨好吃啊！
啤酒鴨...烤鴨...鹽水鴨...
等等！此鴨非彼鴨，而是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，是一種有餡的糯米湯圓。不過到了潮汕，品上一碗鴨母捻，一定都會成為此“鴨”愛好者。
關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一是因為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又稱鴨母卵；二為這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游，故稱為鴨母捻。鴨母捻與湯圓十分相似，都是糯米粉包裹餡料再入水煮沸。不同餡的鴨母捻形狀各異，甜而不膩，吃完唇齒留香。
吃旅推薦
汕頭老城
鴨母捻在大大小小的食鋪都少不了它的蹤影。在雲集著大量建於20世紀初期建築的汕頭老城，就可以吃到正宗的鴨母捻。
這裡很多地方都保留著最原始的風貌，隨處都充滿生活的味道，那些南洋的建築格調雖有殘破，卻沒有因為時間的流逝而消失，仍然和汕頭人一起生活在這座老城裡。走在這裡的街道時，就彷彿走入了民國的那一段光影裡。在一些看起來有年代感的巷子裡，藏著最為正宗的潮汕風味。
潮汕 鼠曲粿
任何食物和鼠字沾上邊似乎都讓人感覺怪怪的，不過放在連“福建人”都不放過的廣東人食譜上似乎也沒什麼好奇怪的。
其實“鼠曲”二字是由鼠麴草而來。梁代宗懍的《荊楚歲時記》中有記載:“是日，取鼠曲菜汁作羹,以蜜和粉,謂之在舌柈,以厭時氣。”
鼠麴草熬煮舂爛後和糯米粉摻和在一起製成粿皮，既美味又養生。再包裹各色餡料，放入蒸籠蒸熟就成了潮汕地區最常見的美食之一。鼠曲粿看似普通，卻蘊藏著最濃厚傳統潮汕風味。
鼠曲粿在潮汕的各個角落都有出現，也許你一轉身的那個巷口，就有一家老店可以滿足你唇齒間的等待。
吃旅推薦
潮州牌坊街
要吃鼠曲粿等潮州美食，就要到牌坊街逛一逛，在這不僅能大飽口福，其本身也是極具嶺南文化代表性景觀。古時統治者提倡倫理道德，做牌坊紀念城鄉間於節義、功德、科第突出成就者。一時間這裡牌坊林立，形成一片特色街區。
過去的許多牌坊雖然都消失在歷史中了，但經修復後，這裡建成一個風格多樣、內容豐富，充分反映潮州歷史文化的文化旅遊中心區。是尋覓潮汕美食的絕佳去處。
河源 八刀湯
“客官您要吃點什麼？”“八刀湯。”這刀光劍影的感覺彷彿在看武俠小說。要經歷這八刀的考驗，想必味道是獨具一格。
沒錯，八刀湯算得上是客家人對豬的完美演繹。對著用黑麥草、番薯葉餵養的紫金藍塘豬的豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等各切一刀，在上面灑放少許的鹽花、胡椒粉、味精，倒入山泉，加蓋，煮十分鐘，掀鍋蓋，見豬件精華綻開如花，盛進蔥花墊底的大湯碗即可。
在煮灼湯時，絕不準攪動翻轉豬件精華，以免破壞豬件的爽脆口感。這道湯營養豐富味道鮮美，要做到去除腥味又保留鮮味，只有經驗豐富的做湯人才能掌握。
吃旅推薦
河源萬綠湖
雖然最早傳出八刀湯名號的是紫金縣，但這一美食早已流傳到河源的各個地方。萬綠湖，嶺南第一大湖的周邊就可以品到八刀湯。作為華南最大的生態旅遊名勝，它因四季皆綠，處處皆綠而得名。在這裡乘船遊覽，吹著微風，欣賞周圍綿延不絕的美景，別提多愜意了。乘船時還可登上湖中心的小島，看參天古木、遠山近水，是週末外出放鬆的好地方。
粵西
湛江 簸箕炊
簸箕一般有兩種用途，裝垃圾或是揚米去糠。這麼一樣工具和食物結合在一起竟然讓人一下子摸不著頭腦。
但是當你到湛江一看，就明白這種在湛江街頭十分盛行的小食是怎麼一回事了。
▲簸箕炊（圖片來源都市晨報）
這是一種盛在簸箕中的糕點，吃起來軟滑爽口，富有彈性，其上再加上特色的醬料，口感豐富。
傳統簸箕炊是用石磨磨製的米漿，雖然磨得慢，但漿水均勻，細膩柔和，用這種米漿蒸出來的簸箕炊才最美味。雖然現在市面上的很多店家已經改用了其他工具，但在湛江的一些街巷裡，仍然能尋找到口味最正的簸箕炊。
吃旅推薦
湛江赤坎老街
湛江位於中國大陸的最南端，是粵西地區最大的城市。來到湛江的赤坎老街，就來到了湛江的靈魂深處。這道獨特的簸箕炊就散落在老街的各個角落。赤坎區在宋代就初具雛形，近代又曾被西方國家統治過，所以這裡形成了歐式殖民地風格建築與嶺南騎樓建築混合的“南洋風格建築”。
陽江 雞屎藤狗利仔
初聽這個名字，竟然猜不出這雞 飛狗跳的是什麼。雞屎？難道...我有一個大膽的想法。
帶著這個疑問來到陽江，親眼見證才發現這確實是一種有味道的餅，但不是臭味，而是一種植物特有的清新之味。
“
《綱目拾遺》雲：“搓其葉嗅之，有臭氣，未知其正名何物，人因其臭，故名臭藤。”這就是雞屎藤名字的由來了。
”
把雞屎藤葉子磨碎與粘米混合，揉成團再壓成餅。製作雞屎藤餅的步驟似乎簡單，但其實工序非常繁雜，葉子磨碎的程度、粘米混合的比例，還要把米漿不停攪拌。每一道工序稍有差錯，便做不出那清新軟糯卻不會粘牙的小食。
吃旅推薦
陽江海陵島（十里銀灘）
十里銀灘位於廣東省陽江市海陵島，風光毓秀，粗獷壯闊。在這裡不僅可以尋找到雞屎藤餅，還有各種魚蝦海鮮，街邊美食數不勝數。陽江人靠海，所以海味豐富，夜晚到街市上走一走，就可以享受大好的宵夜時光。
除了美食相伴，還可以參觀我國最大的仿宋建築群—宋城，民族別墅、銀海山莊等景點也在這裡。最出名的十里銀灘，沙質潔淨均勻，水質清澈透明，是我國難得的潔淨海灘。
珠三角
佛山 盲公餅
雖然叫做盲公餅，但這種餅最初的由來卻不是盲公所做。
歷史典故
盲人名叫何聲朝，幼時患病致雙目失明。他的長子豫齋長大後在自家"乾乾堂"為人算卦，由於來找他問卜的人多攜帶小孩，喧鬧啼哭，影響工作。豫齋想出一法：用飯焦乾磨成米粉，加上芝麻、花生，用生油和勻，製成米餅，稱為"肉餅"。但由於購買者習慣了到盲公處買餅，便將餅稱為“盲公餅”。這種餅味美價廉，便在當地傳開了。
盲公餅看似普通，但全是上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，用幼細白糖醃藏數月（最少數天）才取出配製，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。
臭屁醋
又是一道有味道的食物，彷彿隔著屏幕都問到了臭味。但和前面單單是名字“臭”不同，因為這個臭屁醋，是真的因為臭而得名的。
不過就像中國特有的很多臭味美食一樣，臭屁醋遠遠聞起來有酸餿的怪味，飲一口，酸鹹香辣在味蕾中迴轉，卻有一種令人難忘的獨特味道。除了直接飲用，佛山人更多的是用它來煲湯，和其他食物混在一起更能發揮臭屁醋的美味來。
嶺南溼熱的夏季，喝上一碗，健脾開胃，消解暑氣，滋補生津，對女性來說，更是可以美容養顏。少俠，既然來了佛山，何不幹了這碗臭屁醋？
吃旅推薦
佛山祖廟
佛山的美食多樣，各種口味一應俱全。乘地鐵到祖廟站下，一出站就能發現許多吃食小店，店面無論大小，總有合你口味的那一款。點一份盲公餅，再嘗一嘗臭屁醋煲的湯，豐富的口感霎時間充滿唇齒間。
滿足了口舌之慾後還能逛一逛祖廟博物館，這是一座集明清古建築藝術和佛山傳統文化的民俗類博物館，如果你對功夫片感興趣的話一定要到這裡來，因為這裡還建有黃飛鴻紀念館、葉問堂。這座極具嶺南特色的建築是當地的重要文化地標。
在佛山祖廟遊玩，既能欣賞特色建築，精妙工藝，每走一步，似乎也體會到了那代武人的家國情懷。
粵北
韶關 銅勺餅
走在韶關的大小街市上，會發現一種模樣新奇的銅勺，瞧它的樣式，宛如一個帶著長柄的小平底鍋。這就是製作銅勺餅必備的模具了。
韶關銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的漢族傳統小吃，也是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食。將粘米粉與水混合攪勻，加上佐料與花生仁拌入其中製成米漿。再把米漿攤在銅勺裡，放入油鍋中炸，伴隨著滋滋啦啦的聲音，金黃香脆的銅勺餅就可以出鍋了。
無論是外出旅遊還是宅著看劇，這道小吃都是韶關人的最佳選擇。銅勺餅在陽光下披著金色，就像韶關特有的丹霞風貌一般，“色如渥丹，燦若明霞”。
吃旅推薦
丹霞山
銅勺餅的故鄉韶關，擁有讓人拍案叫絕的自然風貌——丹霞山。由於千萬年間的地勢變化，這裡的丹霞紅層被切割成一片紅色山群，形成了現在的丹霞山景區。在不同光線的照耀下，丹霞山也披上了絢麗的光彩。
來爬丹霞山的時候別忘了帶上這裡的特色零食銅勺餅，補充體力的同時還能感受從內到外的丹霞印象。
清遠 東陂水角
沒有錯，沒有錯，這正是東陂水角，而不是我們熟知的水餃。這道小食被做成一個個小角的樣子，煞是可愛。
東陂水角是清遠連州特色小食中
最負盛名的品牌。
東陂水角用上等粘米熟漿打皮，以馬蹄、蔥花、瘦肉作餡，包成三角形，用蒸籠蒸熟，蘸以麻油、醬油。東陂水角餈皮軟脆滑嫩、清香爽口，肉餡鹹甘適度、味美香醇，既有楚南人飲食的辛辣韻味，又有嶺南人清淡高雅的風範，集嶺南和中原飲食文化於一體。
正宗的東陂水角是純手工製作，程序複雜，在近代幾乎失傳了。現在我們能吃到的手工東陂水角都包含著製作者的赤誠之心，是清遠最純正的味道。
吃旅推薦
廣東南崗千年瑤寨
位於廣東清遠市連南縣城西南27公里處的千年瑤寨，是全國乃至全世界規模最大、最古老、最有特色的瑤寨。住在這裡的村民不多，但是很勤勞，他們就是東陂水角的忠實愛好者。
瑤族一般都世居深山，
俗話說“嶺南無山不有瑤”。
喜歡民族文化和古村風情的小夥伴就可以到這個中國歷史文化名村，廣東四大古村落之一的瑤寨來遊玩，還可以吃到清新可口的東陂水角。
經過這一番介紹，
你是不是對這些美食的味道更加好奇了？
不過要想揭開謎底，
還得親自到這些地方一探究竟。
來一場吃旅吧，
人生啊，
唯美食與美景不可辜負。
素材來源丨羊城晚報、廣州日報、中新網、深圳特區報等
今日話題：你吃過哪些名字“奇葩”，但非常美味的食物？
閱讀更多 廣東旅遊 的文章
