傅剛AAA
楊記清芳牛肉拉麵
人均消費：25元
地址：京廣路
楊記清芳拉麵，這家店在鄭州的時間很長了，與燴麵的歷史不相上下，在甘肅牛肉拉麵的基礎上，形成了肉爛湯濃、麵條筋道的特色。再加上新鮮牛肉、精熬慢燉、使得湯的味道30多年來不曾有變，味道更佳醇厚，它家的涼菜和炒拉條也讓人念念不忘。
李先生加州牛肉麵
人均消費：41元
地址：二七廣場
鄭州火車站和二七廣場，經常能看到李先生加州牛肉麵，說起牛肉麵就必須提一提加州牛肉麵大王了，事實上，牛肉麵只是這家餐館的其中一道菜，秘訣在於煮制牛肉的料包用30餘種中草藥配製，煮製出來的牛肉“酥而不爛，香而不膩”。在美國加利福尼亞州當時的地方飲食中，本無牛肉麵。沒有想到在當地非常受歡迎。
中國蘭州清湯牛肉拉麵
人均消費：10元
地址：經八路緯一路
鄭州蘭州牛肉拉麵遍地都是，牛肉片兒跟指甲蓋那麼大，香菜也少的可憐。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉麵為“牛肉麵”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉麵”之意。也是中國的“十大面之一”。
康師傅私房牛肉麵
人均消費：30元
地址：新東站
康師傅私房牛肉麵，咋一聽是泡麵系列，裡面的牛肉塊看起來確實是很誘人的，有三塊牛蹄筋和兩塊牛肉，還有一些西藍花、紅蘿蔔、雪菜等配菜，光看賣相還是很不錯的，牛肉吃起來也很香，但是這價格就不便宜了，一份就要28塊錢，麵條份量一般的，要是男生的話肯定是吃不飽的。
蘇軾牛肉麵
地址：東區丹尼斯
人均消費：23元
鄭州蘇軾招牌牛肉麵， 突出特點是湯底很香濃，貌似是放了不少香油，鹽味適中。麵條質地比較別緻，有一種別樣的又軟又筋道的感覺。憑著一碗牛肉麵打天下的蘇氏企業，從新疆走向全國，喜歡吃拉麵的朋友，可以去嚐嚐。
美食紀
鄭州比較有特色的牛肉麵館，有空不妨來嚐嚐。
1、重慶牛肉麵
食客點評：味道不錯，經常中午去吃，人比較多，不過上面也比較快，還有雞爪、豆乾等小吃可以選擇。
人均消費：12元
商家地址：金水區農業路與經一路交叉口向南60米路東
2、張真牛爆椒牛肉麵
食客點評：口味有點重口，但是因人而異了，湯汁還是不錯的，店面很溫馨，服務熱情。
人均消費：13元
商家地址：二七區大學路與航海路交叉口二七萬達金街
食客點評：店面裝修很有風格，環境好，麵湯很不錯，已經去吃過很多吃了，下次還回去。
人均消費：10元
商家地址：金水區紫荊山百貨1樓向南20米路西
4、三峽記憶牛肉麵
食客點評：店面很乾淨，看著很溫馨，裡面有小吃可以選擇，強烈推薦虎皮雞蛋，非常好吃。
人均消費：10元
商家地址：金水區豐樂路豐樂購物廣場丹尼斯一樓
5、康師傅私房牛肉麵
食客點評：面很勁道，吃著不錯，關鍵就是那個味道。環境很不錯，值得一試。
人均費用 ：24元
商家地址：鄭州市金水區金水路曼哈頓商業街沃爾瑪超市1樓(未來路)
6、丁記牛肉麵
食客點評：湯濃味鮮，還有紅燒獅子頭、豆腐乾可供選擇，強烈推薦午餐去吃。
人均消費 ：10元
商家地址：金水區商務外環路24號人保大廈後面
7、老成都牛肉麵
食客點評：晚上去的，沒啥人，不過看著挺乾淨，味道也挺好的，雞爪麻辣的相當過癮，好吃！
人均消費 ：12元
商家地址：中原區電廠南路電廠路交叉口南100米
8、蘭州五味壹品牛肉麵
食客點評：很不錯，店內的菜品很有特色，很適合小聚，非常正宗，絕對的清真。
人均消費：20元
商家地址：金水區英協路168號
河南旅行
英協路這加牛肉麵很不錯，英協路鳳鳴路口往北200米路東
羅馬狼日鷹
首先是位於人民路的合記燴麵，當時我們是晚上8點鐘去的，雖然已經過了飯點，但是那個時候，那家店子裡面居然還是好多好多人，全部都在等座位。首先喜歡吃這一家是因為，它非常乾淨，另外就是它裡面做的涼菜都非常好吃。除了題主想要吃的牛肉麵以外，它裡面的小酥肉和扒羊肉都做的比較好。
第二個就是鄭州的連鎖店很多的一個麵館，叫做蕭記燴麵的，它裡面的湯的味道也做得很好，面的話分量是超級足的，而且價格非常實惠，在他裡面好像面試分為兩種的，一種是大碗的，一種是小碗的，而且兩者之間價格只相差五毛，如果胃口大的話可以吃大碗的，不過小碗的分量也比較大。
第三個要推薦的就是四廠燴麵，它位於金水區信基路，同樣的也是湯做的很好，另外小酥肉的話雖然有一點點肥，不過特別香，這家店也是在鄭州非常有名氣的老店，當時是從西郊搬過來的，除了湯比較好吃以外，面也做的非常勁道。
第四家是穀雨春，位於管城區金水路，這家店的環境非常好，而且很大。裡面的服務員也超級勤快，經常打掃衛生，所以很乾淨。除了牛肉麵好吃以外，這家店的牛肚也做得很好，如果想試一下別的口味，它的菌湯燴麵也做的很好吃，非常鮮美。
最後是位於二七區大學路的黎記燴麵館，因為生意比較好，所以如果過來吃的話，可能會跟別人拼座也不一定。值得注意的是這家店適合口味比較重的顧客，另外喜歡老味道的人也可以到這裡來吃，因為確實做的很好。
旅食家
先推薦幾個清真蘭州牛肉麵吧，基本特點都是味道正宗價格合適，適合快餐。
本穆牛肉麵（正光北街總店）
清真.蘭州五味壹品牛肉麵（英協路店）
頂牛拉麵（農業南路店）
另外的幾家麵館一般各色面都有，牛肉麵的味道也非常棒。
郭記老式砂鍋
湘味米粉牛肉麵
合記燴麵
楊記清芳
鄭州本地通
二七萬達金街李金記宜賓燃面的紅燒牛肉麵不錯，這家老闆是四川宜賓人，生椒牛肉做的也不錯
我們的吃貨
在鄭州沒怎麼吃過好吃的拉麵，燴麵到是有一家不錯，在東明路順河路交叉口往西大概100米的樣子，路南。對面是交警一大隊。這家燴麵是我在鄭州吃過最好吃的燴麵，沒有之一。注意，不是交叉口的那家蕭記燴麵，他家燴麵難吃還貴。
bausr
鄭州本土最有名氣的牛肉麵是楊記清芳，分店比較多，也比較實惠，原來是那種黃油咖喱味的，現在淡了一點，但是牛肉粒比較多！
還有侯記的，東明路緯五路有家，交通局康復前街有家，應該不是連鎖店，都是各有特色！
淮河路大學路有一家拉麵拉條子，也比較有特色！
其他的蘭州牛肉麵都比較一般，其他有特色想到的再補充！
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頂牛拉麵，原來不太喜歡吃鄭州的拉麵，沒有蘭州的感覺，自從吃了頂牛拉麵感覺是最正宗的蘭州拉麵，有一次我說跟蘭州的味道差點，老闆直接道出了天機，說水質的問題，頂牛的原材料都是從蘭州發過來的，面用的是金龍魚的，水用的是純淨水，其實有道理，一方水土一方人，水質差一點感覺了就不一樣了，頂牛拉麵絕對是鄭州拉麵的老大
我是你來叔
11月1日，長江路嵩山路北京華聯一樓樹懶大街小巷美食匯金牛座阿仔牛肉麵，歡迎品嚐！
