小时候，常听别的孩子说炸鲜奶，总以为是将牛奶直接放到油中炸着吃，现在想想觉得当时挺傻的，不知道大家有没有这种想法？
在笔者的印象中，中国人似乎只有顺德人，最懂得怎么“吃奶”，比如，大家耳熟能详的姜撞奶就是传统的经典，它是以生姜汁和水牛奶为主要原料制作出来，独具特色的广东风味，但凡吃过的人无不被它迷的“神魂颠倒”的！
除了姜撞奶以外，另外一样，非炸鲜奶莫属了，它依旧是顺德人的拿手好戏，牛奶似乎在他们手中特别的“听话”，用极简的方式变换出人间的美味，人们常说：瞬间化腐朽为神奇，用它来形容它，大家觉得不为过吧？
1包鲜奶，1枚蛋，炸一炸，前后不超过10分钟，美味就呈现在你眼前，口感鲜甜酥脆，轻轻咬上一口，好像里头的奶依旧是“鲜活”的！
食材配料：纯牛奶、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、淀粉食用油。
制作过程：
锅中加入一包纯牛肉，再放1勺白糖，1勺玉米淀粉，再用勺子把它搅拌均匀，直到它们彻底融化为止。
然后，开小火慢熬，中途需用勺子不停的搅动，直到将它熬制粘稠状态为止，如上图所示。
然后，趁热将熬好的奶浆倒入模具中，待它放凉并且冻结成膏状，再将它倒扣到案板上，把它切成长条状备用。
干淀粉、蛋液、面包糠分别装到3只碗中，再将奶条依次粘上它们，全部弄妥当后，再将它放入热油中炸。
起锅烧油，油烧至6成热，再将包裹上浆的奶条倒入锅内炸，直到将它们炸至金黄酥脆为止，前后大概30秒足以，要求动作迅速麻利，防止将它炸黑炸焦。
咬上一口试试，口感脆酥鲜嫩，里头奶白奶白的“鲜奶”是不是特别的诱人呢？大家学会后，赶紧炸给家人吃吧！
温馨提醒：
炸鲜奶，对食用油要求极高，必须确保是初次使用的，禁止炸过其他食物的油，如果串入别的味道，就彻底失败啦！
另外，就是炸鲜奶时，火候特别重要，从厨师哪里得到的经验是，5-6成的油温最为合适，要求操作速度快，且不可”拖泥带水“！
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