今天带来一道保护血管的高油梅花丸子汤
都知道保护血管要控制油的摄入
这道汤怎么还要“高油”呢？
其实这个高油食材是专家特别推荐的
它是同类食材里油脂含量最高的一种
而且属于不饱和脂肪酸
这个“高油”食材具体有什么功效？
精美别致的梅花小丸子又怎样成形呢？
了解一下吧！
厨具
煮锅、碗
主要食材
牛油果、冬瓜、海白虾
烹饪步骤
1
制作虾泥
将海白虾去除虾线，加盐捣成虾泥，加少许盐调味。
2
处理牛油果
将牛油果去皮，把果核外面褐色的膜去掉，果核连同果肉一起打碎；
牛油果和虾泥中再加入生粉、半个鸡蛋清，搅拌均匀。
知识点
饱和脂肪酸容易附着在血管壁上
而牛油果是不饱和脂肪酸
且不含胆固醇，有助于保护血管
果核富含膳食纤维——肠道清道夫
有助于降糖降脂、保护心脑血管
3
制作梅花丸子
将虾泥放在保鲜袋中，剪出小角。
胡萝卜切片并抹上淀粉，将馅料挤在胡萝卜片上，做成梅花状，中间放上胡萝卜末即成形。
4
煮汤
冬瓜切块，起锅热油，葱姜爆香，下入冬瓜并加水煮汤。
接着放入梅花丸子，等待一两分钟成形即可捞出食用。
知识点
冬瓜几乎不含脂肪，是“补水第一瓜”
适合秋冬干燥天气食用
冬瓜含有丙醇二酸和葫芦巴碱
可以防止糖类转化成脂肪
从而降低血脂、保护心脑血管
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