大家好，我是阿坚。豆腐黑鱼汤是一道清淡鲜美全家老少都很适饮的汤水。 黑鱼肉中含优质动物蛋白和多种氨基酸， 一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。 搭配植物蛋白丰富的豆腐，营养更加全面， 经常食用，可以补充营养、增强机体抗病能力， 是关爱家人健康的一碗好汤！特别是刚做完手术的朋友，适宜喝黑鱼豆腐汤，伤口愈合的快。
用料
黑鱼一条 嫩豆腐 一块 植物油葱姜食盐鸡精 适量 清水 一大碗
黑鱼豆腐汤的做法
- 新鲜黑鱼一条
2.黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净
3.从鱼身中间剖开，切成小方块
4.准备嫩豆腐一块
5.豆腐切成小方块
6.先把切好的豆腐在开水中烫一下，去除涩味，捞出沥水
7.炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄
8.加入切好的葱姜段
9.添适量温水，大火滚开小火慢炖至汤成为乳白色
10.加入控水后的豆腐
11.再炖煮十分钟
12.加入少许食盐和鸡精
13.美味鱼汤做成了，来一碗米饭开动吧！
小贴士：
都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白葱绿姜黄的好鱼汤。
第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。
第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是温水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。
第三、一定要开大火烧开十分钟才转中小火，也是白汤的秘诀。
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