最近南方经常下雨，天气又冷大伙要多多注意保暖啊，这么冷的天气做一道美食来犒劳犒劳自己是最棒的选择了，前阵子天气刚冷下来的时候，做了一道菜给老婆吃，后来老婆天天要吃这道菜，价格蛮便宜，比排骨都香，炖一大锅都不够吃。
这一道特色的东北美食，好像在东北很多人人都吃过，，可以说是东北非常经典的一道菜，那么这道菜叫做"东北酱大骨"，这道菜的味道非常棒，味道很香而且吃不腻，不光是东北人很喜欢吃，全国很多地方都非常喜欢吃。
记得小时候每当过年的时候，每家每户都会吃猪肉，然后自己家里炖上一大锅的骨头，炖的时候味道非常的香，隔着很远的地方都闻得到，然后把炖好的骨头拿来卤一下，做成我非常爱吃的酱大骨，这一道很好吃的食物贯穿了我整个童年。
而且猪大骨的价格又不是很贵，是最适合拿来做酱大骨的，那么我就来教大家如何做这一道非常好吃的酱大骨吧。
【酱大骨】
准备食材：5斤猪大骨、50克大葱、50克姜、5克花椒、5克陈皮、5克香叶、10克八角、3克丁香、适量食用盐、适当鸡精、东北大酱、白糖、生抽、料酒
步骤：
1、 把斩开后的大骨头，放在水里浸泡一个钟头把里面的血水给泡掉去，然后起锅倒水开火把大骨放下去进行焯水，3分钟差不多就能把里面的血水煮出来，然后捞出来拿水洗干净。
2、 起锅倒入一些油，油温到达五成热的时候，把刚才准备好的桂皮、葱姜、八角、香叶、丁香、花椒、陈皮给炒出香味，然后倒入东北大酱炒出香味，随后加一些水用大火煮开。
3、大火煮开之后把大骨头放下去，放入生抽、老抽、鸡精、白糖、料酒，用小火慢炖一个小时差不多就能入味熟了。
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