在太行山脉红薯广泛种植，尤其是产自千年古县“易县”的黄壤红薯较为出名。因其独特的自然气候及土壤环境，这里的红薯口感广受大家所喜欢，冬季满大街的烤红薯香甜味道而闻名与此。
红薯不仅味道香甜而且对于它的养生功效也是非常赞同的，可是你知道红薯的叶子也是非常有营养的吗?
红薯叶中的胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用红薯叶有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
红薯叶是一种食疗功能显著的长寿菜，同时制作成茶后其气味芳香，口感口味优良极佳，汤色不浑，老少皆宜。饮用本茶可抗癌，防治糖尿病，冠心病，高血压，低血压，补虚益气，健脾强肾等。
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