年夜飯，教大家幾道排骨的做法，好吃過癮又解饞，親朋好友都喜歡
自古以來，排骨都是餐桌上必不可少的佳餚，無論是皇室宮廷宴上的廖排骨。
還是家喻戶曉的市井燉排骨，仿若說起名字，就是一種美味，
下面分享排骨最受歡的幾種做法……
金牌蒜香骨（隸屬滬菜）
蒜香排骨是一道家常菜，以排骨配以蒜沫製成，
其口感鹹鮮，鮮香味濃，具有貧血，健脾開胃等調理功效……
主料：肋排
配料：大蒜
調料：蠔油 料酒 白糖 胡椒粉 玫瑰露酒 南乳汁 蔥姜 澱粉
製作方法：首先將整根排骨剁成7—8釐米的長段，
然後洗乾淨，然後用幹抹布吸乾水分，大蒜剁成細末（蒜泥味更好），
將大蒜末 蠔油 料酒 腐乳汁 胡椒粉 玫瑰露酒 白糖 蔥姜 放入排骨中，醃製30分鐘左右，
隨後下入澱粉抓勻，油溫燒至6成熱，
下入排骨，急火炸30秒，然後轉小火炸3分鐘，擺盤即可。
如果覺得不過癮，也可以再用青紅辣椒末炒制，那樣味道更香。
粉蒸排骨（隸屬川菜）
粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，是一道經典的家常菜。
主料：排骨
配料：紅薯 蒸肉粉
調料：腐乳汁 料酒 白糖 胡椒粉 蔥姜 郫縣豆瓣醬 大蒜汁
製作方法：首先將排骨浸泡出血水，然後加入調料醃製20分鐘，最後裹上蒸肉粉。
紅薯切成大塊，墊在小籠屜底下，隨後將排骨放在上面，上鍋蒸40分鐘，最後撒上一點小蔥末就可以了。
紅棗當歸排骨煲
主料：排骨
配料：紅棗 枸杞 山藥
調料：當歸 鹽 白糖
製作方法：首先將排骨剁成小塊，然後焯水，山藥切成大塊，
將排骨放到砂鍋中，加入大棗 當歸 蔥姜 沒過排骨的清水，
小火燉煮50分鐘，最後再加入枸杞 鹽 白糖 山藥塊
再小火燉煮20分鐘即可……
排骨加了紅棗，當歸，枸杞，山藥都是補血養顏，
通調氣血的作用，女性朋友最適合食用……
胡蘿蔔玉米排骨湯
胡蘿蔔玉米排骨是最常見的一道家常菜，胡蘿蔔玉米排骨湯口味屬於家常味，做法屬煮菜類
主料：排骨
配料：玉米 胡蘿蔔
調料：鹽 蔥姜 八角
製作方法：首先將排骨剁成小塊，焯水洗淨，然後將胡蘿蔔切成大塊 玉米切成大塊，
將排骨 玉米 一起放到砂鍋中，加蔥姜 八角小火煲50分鐘，
然後加入胡蘿蔔 鹽 白糖再煮10分鐘，撒上香蔥末即可。
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