原汁原味的“红芋糊涂”，只有在丰县才能喝到，这当然是我记忆中的事情。
有时候，出差在外，看到有些店里有红芋粥，食欲一下子被挑起，端上来后，却没有了一点食欲，看着稀稀拉拉的面水，这哪里是红芋糊涂呢。
前两天，与来深的老乡一起吃饭，有老乡谈及：也不知道这里有没有家里的包子？能喝碗粥就好啦，红芋糊涂更好。在饭局上，突然寂静无声。
红芋
我还记的，小时候，几乎天天早上喝红芋糊涂，而且黑娄（指晚上）喝汤时，也是红芋糊涂，搞得让我头晕脑胀，耳朵里只要一听见“红芋糊涂”就感到噎得够够的，当然，父母都知道孩子们的想法，也是变着法儿让孩子们开心之余，要吃饱肚子，于是，黑娄的汤就先把水倒进锅里，阿上一把“MEI REN”（麦仁），再把红芋倒进二盆里用手搓搓洗好，看到红芋上有些黑眼，就用刀挖挖，一般是不会特别削红芋皮的，在小时候 对于这一点，我是想不通的，问母亲为什么不削红芋皮时，她仅是说：“红芋皮挺好吃的，有营养。”于是，在我的大脑里，就知道红芋皮有营养，然而，我发现发小们都不吃红芋皮，吃红芋时，都是把皮剥掉，然后，“白唉、白唉......”大叫一通，小狗们蜂拥而至，这时，会尽力去找自家的狗，若还是没有找到，就再喊“白唉、白唉......”若还是没有看到它，就一扔，让它们去抢。
喝红芋糊涂是有讲究的。
故名思议，“红芋糊涂”是由两大部分组成，一是红芋，二是糊涂。挑选红芋是有本事的，你要知道哪些是干面的，哪些是糖稀哄的，因为有些读者是没有喝过红芋糊涂，我还是来解释一下。“干面”的红芋通常个头比较大，出的蛋白汁比较多，你也可以理解为“粉面子”（细粉的半成品），吃起来，感到拉嗓子，也就是下咽得时候，很困难，你想想若红芋热或凉，你以咽不下去，于是就很难受，你乍办啊，这时，你只需要跺跺脚，或跳跳，就解决了，但是，若再吃下一口时，又会被噎住，就这样，在运动中成长着，在成长中运动着，这或许就是人生吧。你可能会问“能说说糖稀哄吗”，这当然可以，因为一提起糖稀哄，我就心里特别开心，稀流稀流的，甜自然不必说，光就是它不噎人，就让你记忆犹心了！上面是简略地讲了红芋，我有必要说一下“糊涂”，糊涂可以分为棒子（学名：玉米）、白面糊涂（麦子做的面粉），前者比较多，后者少些，在我的印象中，还是因为前者收成比较多。喝红芋糊涂时，要小心，不能心急，在我们家乡有这样一句话“心急喝不了热糊涂，烂眼子不能看飞机”，于是，喝糊涂时，你不能心急，若是心急还是另选其它。这是为什么呢，后来我想明白了，因为“糊涂”比较稠、散热慢，为什么我们家乡的糊涂都很稠呢，因为压饿。
红芋糊涂
做红芋糊涂更有玄机。
要想做高质量的“红芋糊涂”，有些基本知识和程序是必须要了解的。首先，我不建议你去挑选红芋，比如只选干面的红芋或糖稀哄的红芋，我的经验告诉我混在一起吃挺有韵味的，当然，若你一定要分开选，就根据你的口味来办即好，呵呵。其次，就是你选的红芋有否外观要求，这一点，我也仅能从经验的角度进行分享一下，我们不能带着有色眼睛来看红芋，比如红芋长得好看些就一定好吃，这一点是不一定的，因此，不要仅从外观来选择红芋，因为你在做红芋糊涂时，就需要把红芋用刀砍成“红芋GU LEN”，砍成不规则的形状，主要便于煮熟。最后，就是要把握住先后顺序。即先往锅里倒些水（加水多少，取决于你的判断，如多少人喝糊涂、一个人能喝几碗等因素），然后，把你要“阿”（读工，四声）锅的东西放进锅里，如麦（读MEI））仁、大米啥的。这时候，锅底就好开始点火了，风箱一拉，就开始了，有风箱的日子真好！掀开锅盖，开始“舞”起来吧，一手拿着刀，一手从二盆里拿起红芋，如果你的刀”好的话，红芋GU LEN子就随着你的“刀”飞进锅里，若你的功夫不到家，溅起的水花将到处都是，这一刻，母亲娴熟地砍红芋GU LEN的身影是那么的清晰，俺家的红芋糊涂总是适中，这里当然是指粘稠度。后边的大嫂经常与我母亲提及：“婶子，你看看我也是按你给我说的方法去下的红芋糊涂，咋烧出来就不一样的味啊。”母亲都是安慰她：“也没有什么特殊，练多了，就好啦。”是啊，当你掌握了知识并且拥有了一颗爱心时，加上多练，你的优势就会显现出来。
老家的红芋糊涂别有风味
每当想起红芋糊涂就回忆多多。
一个人的记忆会产生情愫。记忆的闸门是“物质”，这种物质就类似于“红芋糊涂”，不然也就没有了“触景生情”这个成语了。
回忆，是为了更好地滋润心田，是为产生源源不断为自己的心注入“爱”，爱是心的灵魂，心里若没有了爱，什么都没有了，比如承诺等，没有了承诺，人还有什么呢？冯友兰先生曾经论述过“诚信”，他认为，诚与信，你可以分开也可以不分开，“诚”与“信”都是实的意思，“诚”是不欺骗他人，“信”是指不欺骗自己。我的理解是，诚信是建立在爱上的。一个有爱心的人，其回忆也是甜蜜的。
我喝了好多红芋糊涂，父母为了养活他们的孩子，总是先把孩子们的碗舀满，孩子们把碗端上案板后，再去舀自己的碗，糊涂居多，而红芋很少。
有一天早上放学回家，端起了红芋糊涂碗，“唉，咋又是红芋呢？”我在不满中，喝起了糊涂，有意地喝得震天响，呼噜呼噜地......我发现父亲喝得津津有味，像吃大席似的，最为关键的是：他的前面没有红芋皮。“大大，红芋皮，你怎么不吐啊，你看看，我吐出来好多。”
父亲笑笑说道：“红芋皮，好吃，对身体好，你还小，多吃点红芋，长身体，红芋窖里的红芋不多了。”
2018.12.15
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