火锅不仅仅是美食，更是一种饮食文化的内涵，早在1700年前便在中国古文中有记载火锅的饮食，截止到目前世界各国也有着各式各样的火锅，泰国冰炭特色火锅、瑞士奶酪火锅、韩国特色火锅等特色口味。
近年来，越来越多的明星开起了火锅店，一时间火锅店成为了明星们的“副业”。如果仔细观察不难发现，一条步行街上走2步就会看见一家火锅店，50米之内遍布着2到10家火锅店，这也说明火锅店特别容易受到商家的眷顾，骑牛看熊作为一名消费者，算了算我们这步行街上的火锅店，换着吃不重复都要1个多月，种类繁多各式各样。那么问题来了，为什么不管是明星还是普通的商户，明知道有这么多火锅店还要继续开新店呢？
无论哪个行业、哪个产品，只有赚钱才会有人趋之若鹜的纷纷“抢着”去开店，火锅业发展至今不仅仅是它的味道，更是因为利润可观，并且工序相对简单。一个锅底是批发来的用料，平均一锅几元钱卖给消费者，少则几十多则上百元的费用，而且锅底是必须要选择的。
再来看食材，不需要你会桂枣人参焖鸡、东坡肘子、松鼠桂鱼、香辣啤酒鸭等大菜的做法，这些大菜是既费时又需要一定的刀工和火候，对厨师的技艺也是有一定的要求。火锅的菜品土豆、大白菜、羊肉、牛肉、鱼丸等这些都是批发来的，只需要食材上等即可，有的火锅店可能把当天的食材进行切、剁等加工步骤处理，然后再给消费者吃，有的甚至直接买冷冻的，等解冻后端给客户下火锅。
然而火锅菜品的价格并不便宜，经常买菜的朋友会发现基本上就是把菜洗好处理后端上来的，和家里做菜无异，牛羊肉有专门的切割机，只要把肉放好就“自动化”的出肉片，这就是火锅暴利的地方，并且每次去吃由于火锅底料和火锅配料的不同，吃的感觉也不一样，容易让人反复尝试。
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