麻婆豆腐味道濃郁，豆腐軟嫩，肉末香酥，特別下飯。做麻婆豆腐的時候，注意炒肉末的時候，一定要炒香，豆腐選擇嫩豆腐，口感更爽滑。豆腐易碎，煮的時候時間不宜過長。
食材：
嫩豆腐、豬肉、豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒
調料：
茶油、料酒、醬油
做法：
1.蔥薑蒜洗淨切碎備用
2.豆腐切成小丁塊備用
3.豬肉切成肉末備用
4.冷鍋燒熱，倒入適量茶油，放蔥薑蒜末爆香
5.放肉末，炒熟炒香
6.加兩勺豆瓣醬，繼續翻炒下
7.鍋里加清水、料酒、醬油，倒入豆腐丁，中火煮3-5分鐘
8.用澱粉勾芡下，即可出鍋裝盤
分享到:
閱讀更多 母嬰三千問 的文章
